¿Cuáles son los tres grandes grupos de alimentos que son las fuentes más ricas en almidón?

- Los cereales integrales como el arroz integral, el trigo integral, la avena y la cebada contienen altas cantidades de almidón. Estos son alimentos básicos en muchas culturas de todo el mundo y proporcionan energía, fibra y otros nutrientes esenciales.

2. Hortalizas de raíz:

- Las patatas, las batatas, los ñames y la yuca son tubérculos ricos en almidón. Se consumen habitualmente en diversas formas, como horneados, en puré, asados ​​o fritos, y aportan cantidades importantes de carbohidratos a la dieta.

3. Legumbres:

- Las lentejas, los frijoles (como los frijoles rojos, los frijoles negros y los garbanzos) y ciertos guisantes (como los guisantes partidos) contienen altos niveles de almidón. A menudo se utilizan en sopas, guisos, ensaladas y como sustitutos de la carne, ya que proporcionan proteínas y carbohidratos de origen vegetal.