¿Cómo hacemos un catering kosher?

El catering kosher implica preparar alimentos de acuerdo con las leyes dietéticas de la tradición judía. A continuación se ofrece una descripción general de cómo preparar un catering kosher:

1. Selección de ingredientes :

Asegúrese de que todos los ingredientes utilizados tengan certificación kosher. Esto significa que deben cumplir con las leyes dietéticas judías y tener la certificación kosher adecuada.

2. Separar la carne y la leche :

Kashrut prohíbe mezclar carne y productos lácteos. Configure áreas separadas para almacenar, preparar y cocinar carne y productos lácteos.

3. Tablas de cortar y utensilios separados :

Utilice diferentes juegos de tablas de cortar, cuchillos y utensilios para carne y productos lácteos para evitar la contaminación cruzada.

4. Espera entre la carne y los lácteos :

Después de servir una comida de carne, espere un cierto tiempo antes de servir una comida láctea. Este tiempo de espera suele ser de 30 minutos para los lácteos después de la carne.

5. Utensilios koshering :

Antes de utilizar utensilios o equipos no kosher, deben someterse a un proceso llamado kashering. Esto puede implicar hervir en agua, calentar sobre una llama abierta o usar una solución química especial.

6. Evitar mezclar carne y lácteos :

No mezcle carne y productos lácteos en ningún plato o receta. Esto incluye salsas, sopas, postres y bebidas.

7. Utilice carne kosher :

La carne debe sacrificarse según las prácticas kosher y proceder de animales cuyo consumo está permitido según la ley judía.

8. Quitar la sangre de la carne :

La sangre está prohibida en las leyes dietéticas kosher. La carne debe salarse o remojarse adecuadamente para eliminar toda la sangre.

9. Cocina adecuada :

La carne y las aves deben estar bien cocidas. La carne poco cocida no se considera kosher.

10. Separe la carne del pescado :

La restauración kosher también requiere separar la carne y el pescado. Debes tener utensilios de cocina separados para el pescado, y el pescado no debe cocinarse en la misma parrilla ni en el mismo horno que la carne.

11. Supervisión y Certificación :

Para garantizar el cumplimiento de las leyes kosher, considere la posibilidad de que un rabino o un supervisor con conocimientos de kosher supervise el proceso de catering. Pueden brindar orientación y confirmar que todos los aspectos del catering cumplen con los estándares kosher.

Recuerde, el catering kosher es un tema complejo con muchas regulaciones detalladas. Si no está seguro de algún aspecto, lo mejor es consultar con un rabino calificado o un experto en kosher para obtener orientación precisa.