Miten ruskeat perunat hashruskeiksi?

Perunoiden valkaisu ennen hashruskeiden valmistamista on olennainen vaihe, jotta ne kypsyvät tasaisesti ja saavat rapeaa rakennetta. Näin valkaiset perunat hashruskeiksi:

Ainesosat:

- perunat (kuten ruskeat perunat)

- Vettä

- Suolaa

Ohjeet:

1. Valmista perunat :

- Pese perunat juoksevan veden alla poistaaksesi kaikki lika.

- Kuori perunat halutessasi tai jätä kuoret päälle, jos haluat.

- Leikkaa perunat ohuiksi, 0,5 cm:n paksuisiksi suikaleiksi. Yritä tehdä niistä mahdollisimman yhtenäinen koko.

2. Laita vesi kiehumaan :

- Kuumenna isossa kattilassa suuri määrä vettä kiehuvaksi. Veden määrän tulee olla riittävä upottamaan perunanauhat kokonaan.

3. Lisää perunat kiehuvaan veteen :

- Kun vesi kiehuu, lisää perunanauhat varovasti kattilaan. Vältä ruukun ylikuormittamista; blansoi ne tarvittaessa erissä.

4. Blansoi perunat :

- Kuumenna vesi takaisin kiehuvaksi sekoittaen varovasti varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen. Anna perunasuikaleiden valkaista 3-4 minuuttia.

5. Lisää suolaa (valinnainen) :

- Voit halutessasi lisätä kiehuvaan veteen pienen määrän suolaa maun lisäämiseksi. Tämä ei kuitenkaan ole välttämätöntä, jos aiot maustaa hashruskeita myöhemmin kypsennyksen aikana.

6. Tyhjennä ja päivitä :

- Valuta perunanauhat välittömästi siivilässä vaalennuksen jälkeen.

- Huuhtele ne kylmän juoksevan veden alla pysäyttääksesi kypsennysprosessin ja laskeaksesi ne huoneenlämpöisiksi. Tämä auttaa estämään ylikypsymisen, kun niitä myöhemmin paistat.

7. Kuivaa perunanauhat :

- Taputtele perunanauhat puhtaalla talouspaperilla tai talouspaperilla. Tämä poistaa ylimääräisen kosteuden ja varmistaa, että ne tulevat rapeiksi paistettaessa.

Valkaistut perunanauhat ovat nyt valmiita käytettäväksi hashruskeassa reseptissäsi. Kypsennä niitä pannulla öljyssä tai voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Nauti herkullisista ja tasaisesti kypsyneistä hashruskeista!