Tyypillinen höpöttää resepti vaatii vehnäjauhoja, joka sisältää proteiinia tunnetaan gluteenia. Gluteenia tarjoaa tiheys ja tekstuurin höpöttää. Käytä kakku jauhoja tai leivonnainen jauhoja alempi - mutta ei poista - gluteenipitoisuus ja saat terävämmät, airier höpöttää. Vehnäjauhoja, jossa on suurempi gluteenipitoisuus, osoittautuu vohveli suurempi tiheys ja hieman chewier sisustus. Muut Classic ainesosat vohveli - munat, sokeri, voi, maito, vanilja ja leivinjauhe - ovat gluteenittomia.
Commercial Jauhot Varajäsenet

Kaupalliset gluteenittomat jauhot seokset ovat käteviä ja voi yleensä korvata yksi-yksi säännöllisesti vehnäjauhoja omassa höpöttää resepti. Gluteenittomuutta näissä kaupallisessa miksauksia voi johtaa valoisa, ilmava vohveli rapea ulkoa - samanlainen kuin saavutetaan vehnä-pohjainen kakku jauhoja. Jotkut gluteeniton seokset sisältävät garbanzo papu jauhot, mikä voi johtaa hienovarainen papu-maustettu jälkimaku. Gluteenittomat leivontaseoksissa ovat myös saatavilla; käyttää niitä kuin mitä tahansa perinteinen pannukakku ja vohveli sekoitetaan. Yleensä olet tarvitse lisätä vain munia, öljyä ja vettä.
Kotitekoinen taikina

Tee oma gluteeniton jauhoseos valkoisella riisijauho, ruskea riisi jauhot, perunatärkkelys, tapiokatärkkelys ja rasvatonta maitojauhetta. Korvaa se yksi-yksi vehnäjauhoja perinteisessä höpöttää reseptin. Lisätä ylimääräinen muna lisätä Heft taikina ja luoda tiheämpi, chewier höpöttää. Jos perinteinen resepti vaatii sinua erottaa munat ja lyödä Munanvalkuaiset, voit ohittaa tämän prosessin käytettäessä kevyempi, gluteeniton jauhoseos. Lyöty Munanvalkuaiset keventää taikina raskas gluteenia, mutta kun taikina on gluteeniton, tämä vaihe voi olla tarpeetonta.
Coconut jauhot

Coconut jauhot toinen gluteeniton vaihtoehto vehnäjauho vohveleita. Kookos jauhoja imee nestettä tehokkaammin kuin muut jauhot koska sen enemmän kuitua ja valkuaispitoisuus. Experiment korvaamalla puolet kookos jauhoja kuin vehnäjauhoa resepti. Esimerkiksi, jos resepti vaatii 2 kuppia vehnäjauhoa, käytä 1 kuppi kookos jauhoja. Jos taikina tuntuu liian ohut, lisää kookos jauhoja pari ruokalusikallista kerrallaan, kunnes se saavuttaa halutun paksuuden. Kaksin- tai kolminkertainen määrä munien pitää taikina yhteen kuin se kokkeja. Kookos jauhoja luojana hienovarainen makeus ja kookos maku valmiiseen vohveleita.
Höpöttää Tips

Jos vohvelirauta vaatii rasvaus, käytä gluteenitonta cooking spray. Vältä lisäämällä hedelmien tai muiden lisäyksiä vohvelitaikinaa, sillä tämä voi heittää pois suhteet, kun olet työskennellyt gluteenittomia jauhoja. Vohvelit ovat parhaimmillaan silloin, kun syödään heti. Gluteenittomat versiot ovat erityisen alttiita tulossa märkä, jos se jätetään istua. Ole valmis jäädyttää ruoantähteet välittömästi.