Kuinka vähennät kurkuman makua reseptissä?

Vähennä käytetyn kurkuman määrää: Jos resepti vaatii tietyn määrän kurkumaa, yritä vähentää sitä puoleen tai jopa enemmän, mieltymystesi mukaan.

Käytä miedompaa kurkumaa: Joillakin kurkumalajikkeilla on voimakkaampi maku kuin toisilla. Jos kurkuma on mielestäsi liian voimakasta, kokeile käyttää miedompaa lajiketta, kuten Madras-kurkumaa tai Alleppey-kurkumaa.

Tasapainota makuja muiden ainesosien kanssa: Muiden voimakkaiden makujen lisääminen astiaan voi auttaa tasapainottamaan kurkuman makua. Joitakin hyviä vaihtoehtoja ovat valkosipuli, inkivääri, kumina, korianteri ja chilijauhe.

Käytä sitruunan tai limen mehua: Sitruunan tai limetin mehun happamuus voi auttaa leikkaamaan kurkuman makua. Purista astiaan sitruunan tai limen mehua ennen tarjoilua tai tee siitä marinadi tai kastike lihalle tai vihanneksille.

Käytä jogurttia, smetanaa tai kookosmaitoa: Nämä ainesosat voivat auttaa pehmentämään kurkuman makua. Lisää ne astiaan ennen tarjoilua tai käytä niitä marinadin tai kastikkeen valmistamiseen.

Käytä maissitärkkelystä tai nuolenjuurijauhetta: Nämä ainesosat voivat auttaa paksuntamaan ruokaa ja imemään osan kurkuman mausta. Lisää ne astiaan kypsennyksen lopussa ja keitä, kunnes kastike on paksuuntunut.

Koristele tuoreella korianterilla: Korianterilla on voimakas, raikas maku, joka voi auttaa tasapainottamaan kurkuman makua. Ripottele lautaselle hieman tuoretta korianteria ennen tarjoilua.