Kuinka teet rapeat ranskalaiset, kuten KFC?

Jos haluat valmistaa rapeita ranskanperunoita, kuten KFC, kotona, seuraa näitä vinkkejä:

1. Valitse oikeat perunat :Russet- tai Idhao-perunat sopivat parhaiten ranskanperunoiden valmistukseen, koska niissä on korkea tärkkelyspitoisuus, mikä auttaa ne rapeutumaan hyvin.

2. Leikkaa perunat tasaisiksi suikaleiksi :Tämä auttaa niitä kypsymään tasaisesti. Ihanteellinen koko ranskalaisille perunoille on noin 1/4 tuumaa paksu ja 3 tuumaa pitkä.

3. Liota perunat vedessä :Tämä auttaa poistamaan ylimääräisen tärkkelyksen ja estämään perunoita tarttumasta yhteen. Liota perunat kylmässä vedessä vähintään 30 minuuttia tai jopa yön yli.

4. Kuivaa perunat perusteellisesti :Varmista ennen perunoiden paistamista, että ne ovat täysin kuivia. Tämä auttaa niitä rapeutumaan paremmin. Kuivaa perunat talouspaperilla.

5. Käytä oikeaa öljyä :Canolaöljy tai kasviöljy sopii parhaiten ranskanperunoiden paistamiseen, koska niillä on korkea savupiste eivätkä pala helposti.

6. Lämmitä öljy oikeaan lämpötilaan :Öljy tulee lämmittää 350 Fahrenheit-asteeseen ennen perunoiden lisäämistä. Voit seurata öljyn lämpötilaa friteerauslämpömittarilla.

7. Paista perunat erissä :Älä täytä pannua liikaa paistaessasi perunoita. Tämä auttaa niitä kypsymään tasaisesti ja estää niitä tarttumasta yhteen. Paista perunat enintään muutaman kerrallaan.

8. Keitä perunat kullanruskeiksi ja rapeiksi :Tämän pitäisi kestää noin 3-4 minuuttia erää kohden.

9. Mausta perunat suolalla :Mausta perunat suolalla heti, kun ne ovat tulleet ulos rasvakeittimestä. Tämä auttaa niitä pysymään rapeina.

10. Tarjoile perunat kuumina :Ranskalaiset perunat tarjoillaan parhaiten kuumana ja tuoreena rasvakeittimestä. Nauti niistä suosikkidippikastikkeesi kanssa!

Tässä on joitain lisävinkkejä KFC-tyylisten ranskalaisten perunoiden valmistamiseen:

* Käytä perunoiden paistamiseen rasvakeitintä tai suurta kattilaa, jossa on korkeat reunat.

* Jos sinulla ei ole rasvakeitintä, voit käyttää myös hollantilaista uunia tai suurta pannua.

* Jos haluat perunoista erityisen rapeita, paista ne kaksinkertaiseksi. Kerran paistamisen jälkeen anna niiden jäähtyä muutama minuutti ja paista sitten uudelleen 1-2 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.

* Voit myös lisätä mausteita perunoihin ennen paistamista. Hyviä vaihtoehtoja ovat valkosipulijauhe, sipulijauhe, paprika ja chilijauhe.

* Tarjoile perunat suosikkidippikastikkeesi, kuten ketsuppin, ranch-kastikkeen tai hunajasinapin kanssa.