Quelle est la recette du gashaato ?

* 2 lb de ragoût de bœuf coupé en morceaux de 1 pouce

* 2 lb de viande de chèvre coupée en morceaux de 1 pouce

* 1 tasse d'épices berbère éthiopiennes

* 1/4 tasse d'ail émincé

* 1/4 tasse de gingembre émincé

* 2 cuillères à soupe de cumin moulu

* 2 cuillères à café de coriandre moulue

* 1 cuillère à café de sel

* 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

* 1/4 tasse d'huile d'olive

* 2 tasses d'eau

* 1/2 tasse de coriandre hachée

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger le bœuf, la viande de chèvre, les épices berbère, l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre noir. Bien mélanger pour enrober la viande.

2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le mélange de viande et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

3. Ajoutez l'eau et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

4. Incorporer la coriandre et servir.