Kako to Škripac mascarpone glazura

Talijan inačica krem ​​sir, mascarpone, čini bogat, mastan glazura za razne kolače, uključujući i mrkva tortu, čokolada cupcakes i mlaćenica-začinsko tortu. Ovisno o receptu, sastojci u mascarpone glazura može biti samo sir i šećer tukli zajedno; u drugim receptima, slatkog vrhnja mogu također biti uključeni. Prilikom izrade ove vrste glazura, pazite na potencijalne probleme, kao što su sirenja ili visokim temperaturama, i napraviti prilagodbe na glazura ako je potrebno. Hrvatska Upute pregled

1. Izbjegavajte potencijalne sirenja i mascarpone glazura propuštanjem kiselih sastojaka. Mascarpone-glazura receptima koji pozivaju na korištenje soka od naranče ili drugih kiselih arome mogu uzrokovati glazura odvojiti u vodu i cheesy grudica. Ostavite se sok od naranče i okus, umjesto s narančastom ekstrakta. Ako dodajući šlag na mascarpone glazura, ne overbeat kremu, kao što je to također može zgrušati proizvod.
   

2. Dodajte jogurt olakšaj glazura. Ako ustanovite da mascarpone sir glazura previše gusta i masna, kombinirajte ga s malom količinom običnog cijelog mlijeka jogurt da bude lakši. Za 12-oz. kada od mascarpone sira koristi u glazura receptu, dodati oko 1/2 šalice jogurta, koji će smanjiti neke od težine, a daje glazura drugu dimenziju tanginess. Okus s medom kako bi izbalansirati okuse i zasladiti.
   

3. Napravite glazura branu ako koristite mascarpone glazura u suradnji s drugim sastojcima koje treba "sadržana", kao što je bilo skuta plombe. Prilikom postavljanja punjenje na slojeve torte, ostavite oko 1/2-inch granice oko rubova slojeva i primijeniti krut mascarpone glazura u obliku zaštite od punjenja curenje. Napravite odvojeni "pregrađivanjem" mascarpone glazura, ako je potrebno, s tvrđi dosljednosti nego mascarpone glazura koristi za druge dijelove torte.
   

4. Chill se mascarpone glazura ukrutiti za smještaj za dugo vrijeme putovanja. Obvezne dijelovi mascarpone i /ili kolač punjenja na ledu ako uzimate tortu na dugo putovanje ili ako je vrijeme toplo. Dotjerati kolač s pomoćnim glazura nakon što stignete na odredište.