Grožđe prirodno apsorbira mikroskopski količinu vode iz tla, a raste. Nakon voda isparava iz grožđa koncentrat će sadržavati više nego tipične olovo grožđa soka. Većina balsamico vinegars ima grubu razinu olova od 35 dijelova na milijun. Za nekoga dobiti trovanje olovom će morati popiti 500 do 1.000 šalice octa dnevno. To je dovoljno dovesti da Kalifornija je prisiljen proizvodi na post upozorenje, ali ne i dovoljno za vodstvo FDA povući proizvod s tržišta.
Kuhanje igre Meso s kuglice olova pregled

Rafael Mateo provedena studija "Bioaccessibility od Pb od streljiva u igri mesa utječe Kuhanje tretman" u 2007, dokazujući da je kuhanje igra mesa pucao s olovnih kuglica može izazvati trovanje olovom. Studija je pokazala meso s četiri olovnih kuglica još uvijek unutar meso kuhano u ocat bilo dovoljno da uzrokuje trovanje olovom u djece. Kiselost octa izvukao vodstvo iz peleta i raspršili ih ravnomjerno u meso. Ista studija pokazala je meso kuhano u ne-kiselom otopinom bio siguran.
Domaće balsamico Pickeling pregled

octa može biti kod kuće, ali postoje neki rizici koji su uključeni s pomoću tekućine kao slane otopine. Proizvedeno vinegars prate razinu kiselosti. Ocat koji ste kupili u trgovini će imati pet do osam posto kiselost. To je savršena razina za korištenjem slanu otopinu za očuvanje hrane. Međutim, ako napravite svoj vlastiti ocat da kiselost mogao ispustiti kao niska kao tri posto. To ne bi sačuvali svoju hranu, a omogućilo bi potencijalno opasne bakterije rasti.
Negativan stihove Pozitivni učinci pregled

Iako postoje potencijalni negativni učinci balsamico octa, pozitivno nadmašuje negativne. Balsamico ocat smatra puno zdraviji od visoke masnoće salatu sadržaja. Balsamico smanjenje je jednostavan i ukusan umak za meso, bez natrija. Iako je svibanj biti moguće dobiti trovanje olovom iz balsamico octa po sebi, to je vrlo malo vjerojatno. Ako se pravilno koristi, balsamico octa je prednosti prevagnuti potencijalnu štetu.