Honnan tudom, hogy ha én tejet leforrázott?

A régebbi receptek gyakran hívja a tej kell melegíteni, vagy "leforrázott" használat előtt a recepteket. A napig, amíg a pasztőrözés, ez ölte meg a potenciálisan veszélyes baktériumokat a tej és tette biztonságosabbá a fogyasztásra. Fűtés változik meg a tejfehérjék viselkednek, így jobb, használatra kenyér vagy joghurt. Forrázás is fokozza tej íze, így íze gazdagabb és krémesebb.
, Amire szüksége van
Milk
Pot vagy serpenyőben
fakanállal vagy szilikon spatula
Instant-olvasni hőmérő, vagy egyéb konyhai hőmérő
Hőálló mérőpohár
Spoon Matton kályha tetején módszer

1. öblítse le az aljára egy serpenyőben hideg vízzel, majd töltse meg a szükséges mennyiségű tejet. Mozgasd a bankot, hogy a tűzhely és helyezze egy égő alacsony vagy mérsékelt lángon. Matton

2. Melegítsük fel a tejet óvatosan, kevergetve azt gyakran egy fakanállal vagy szilikon spatula. A fehérjék a tejben a tendencia, hogy főzni, hogy az alján a pot, ahol a hőforrás, hacsak nem keverjük szorgalmasan. Matton

3. Tesztelje a hőmérséklet a tejet egy pillanat OLVASD hőmérő, amikor a tejet megkezdte a gőz és megmutatni apró buborékok. Tej kell tekinteni leforrázott egyszer meghaladja a hőmérséklet 180 fok F.
   Mikrohullámú módszer
   

   1. Válassza ki a hőálló mérőpohár, amely képes szavazatainak legalább kétszer annyi tejet, amennyit szeretne fűteni. Töltse ki a megfelelő szintet a tej szükséges a recept. Matton

   2. Mikrohullámú a tej nagy teljesítmény egy percig. Keverjük, és lehetővé teszi a tej többi 15 másodpercig a hőmérséklet kiegyenlítődik. Matton

   3. Ismételje meg a folyamatot, figyeli a tejet alaposan át a mikrohullámú ablakán. Attól függően, hogy a tej mennyiségét, akkor kezdődik a felhabzást erőteljesen egy bizonyos idő alatt vagy után a második percben. Matton

   4. Vegye le a tejet a mikrohullámú és keverjük meg. Tesztelje a hőmérséklet, azonnali olvasható hőmérő. Meg kell olvasni 180 fok F.