Hogyan Füst Deer Szarvas Váll (8 lépés)

Szarvas, őz, egy népszerű vadhús kedvelt a vadászok. Azonban becayse annyira sovány, akkor gyakran kiderül, száraz vagy kemény, ha főzés őket. Hosszú, lassú főzési folyamatok ruha szarvas legjobb, és elszívott egy vágott az egyik legjobb módja, hogy ne csak ízt, hanem tartsa nedvesen. Szarvas váll, különösen egy kemény húsdarab és lehet főtt tökéletesen a füst.
, Amire szüksége van
Deer váll
Papír törülközők
száraz dörzsölje
műanyag csomagolást
faapríték
nagy tál Matton dohányzó
Szarvas pác
Kis tál
Fércelő kefe
húshőmérőt Matton utasítás

1. Mossa meg kívülről a húst alaposan folyó víz alatt. Matton

2. Pat a húst szárazra egy papírtörlővel, győződjön meg róla, hogy elérje a hasadékok.
   
   

3. Fedjük le a húst alaposan a száraz dörzsölje. Helyezze a pultra, fedjük le műanyag borítót, és hagyjuk, hogy a helyiség hőmérsékletét. Matton

4. Tegyük a faforgácsot a tálba, feltöltése háromnegyede teljes, és a fedél őket vízzel legalább 1 hüvelyk. Hagyjuk ázni egy órán, míg a hús szobahőmérsékleten. Matton

5. Tegyük a beáztatott faforgács a dohányos számára kialakított helyre. Kapcsold be a 250 fokos F és lehetővé teszi, hogy töltse ki a füst 10 percig. Matton

6. Összefércel a sült alaposan a pác, és helyezzük a dohányos. Matton

7. Cook a sült 06:55 óra, Basting hogy 30 percenként annak érdekében, hogy marad nedves, vagy amíg a hőmérő beilleszteni a legmélyebb része a hús szól 145 fok F. Matton

8. Vegye le a vállát, és tegyük a pultra, borított alufóliával, hogy 20 percig pihentetjük tálalás előtt.