Mint amaránt és a kukorica, quinoa volt vágott növény a Kolumbusz előtti időszakban . Amikor a spanyol meghódították Dél-Amerikában is elfogadtak a kukorica, de felszámolták quinoa és az amaránt miatt fontos, hogy a bennszülöttek "vallás. Quinoa ben fedezték fel az 1970-es és hamar readopted a hazájában, ahol a zavarmentes növekedés, aszály ellenállás és a táplálkozás is nagyra értékelik. Mint amaránt és a hajdina, ez nem egy igazi gabona, hanem egy grainlike mag. Ez egy tagja ugyanannak a családnak, mint a mángold és a céklát, és a levelek evett, mint a főtt zöldek a területeken, ahol már felnőtt.
Quinoa és Táplálkozástudományi

quinoa volt lelkesen fogadta el vegetáriánusok és vegánok, mert szinte egyedül körében grainlike termékek, ez tartalmazza mind a nyolc aminosavat szükséges teljes értékű fehérjék. Ez azt jelenti, hogy nem kell párosítani bab, lencse vagy más hüvelyesek, hogy teljes körű táplálkozás. Akkor is hasznos, hogy a lisztérzékenység szenvedők és mások ételallergiás vagy érzékeny, mert lehet helyettesíteni más közös szemek, mint a bulgur búza és a rizs a kedvenc receptjeit. Azonban ez nem több emészthető, mint más gabonák és pszeudo-szemes, ha ez nyersen.
Eszik nyers

Az emberi emésztőrendszer nem alkalmas emészteni szemek, illetve ál -grains ha ők nyersen. A szénhidrátok áthaladnak nélkül felszívódik, és valójában, okozhat gáz fájdalmak. Azonban, amikor szemeket csíráztatott saját belső enzimek elkezdik átalakítani ezeket emészthetetlen szénhidrátok a cukrok. Ezért kicsírázott magvak lehet erjesztett alkohollá, és az emberek miért lehet enni a hajtások nélkül szorongást. Azonban csírázás quinoa nem egyszerű.
Csírázó Nehézségek

Az első probléma a csírázás, hogy a quinoa megtalálni a helyi egészségügyi élelmiszerbolt már hántolt. Ez azt jelenti, a maghéj el lett távolítva, és ha megpróbálja kihajt a hántolt gabona akkor egyszerűen rothadás. Ehelyett meg kell találni a forrását un-s, kezeletlen quinoa. Továbbá, a csírázási aránya quinoa viszonylag alacsony, ami egy kockázati fogsz enni elkényeztetett gabonát. Ezért csírázó szószólója, vállalkozó és a szerző Steve Meyerowitz, aka & quot; Sproutman, & quot; ajánlja eszik meg főzött helyett. Azonban, ha hajlandó elválasztani unsprouted szemes óvatosan, akkor a kihajtott quinoa szabadon saláták, szendvicsek és egyéb ételek.