Flaky, vajas pie crust kiegészíti az édes, krémes édes burgonya töltelék egy hagyományos édes burgonya pite. Vágott hideg kockák a zsír a száraz hozzávalókat - segítségével cukrászati ​​turmixgépben vagy pulzáló egy élelmiszer-feldolgozó -, hogy borsónyi morzsákat.

Az általános szabály az, használja 1 1/4 1 3/4 csésze liszt minden 1/2 csésze vaj vagy lerövidítése, valamint a cukor és só ízlés szerint, hogy egy 9 hüvelykes pie crust. A lisztet kabátok vaj vagy lerövidítése darab; a hideg hőmérséklet tartja a zsír kemény, így nem keverednek teljesen a lisztet. Add csak annyi jeges vizet, hogy tartsa a hozzávalókat a tészta, általában 3-4 evőkanál vizet minden 1 1/4 csésze liszt a tésztába.

Hűtőszekrényben legalább 1 óra. Roll a tésztát egy kört, és tedd szépen a tepsibe. Vágja le a felesleges tésztát körül a serpenyőbe élek.
Kitöltése

szálas gyökér szál kiterjesztése a gyökér csúcsa egy édes burgonya általában egészen a központ, amely hátrányosan befolyásolják az édesburgonya pitét textúra. Feldolgozza a főtt édesburgonya keresztül burgonya ricer vagy élelmiszer-malom, hogy egyszerre cefre a burgonya és külön ezek a szálak. Ez körülbelül 2 £ friss édesburgonya vagy 2 csésze tört édesburgonya, hogy töltse ki a 9-es pie crust standard mélységben - egy extra font, vagy csésze édes burgonya mély tál pitét.

A töltelék is szükség van a tojás, a tej vagy fele-fele, fehér vagy barna cukor, vanília-kivonat, és az opcionális fűszerek, mint a fahéj, szerecsendió és a fekete bors. Arányok eltérőek a receptet, de általában bekérik a 2-3 tojás, 3/4, 1 csésze cukor, 1/2 és 1 teáskanál vanília, 1-1 1/2 teáskanál fahéj, és akár 1/2 teáskanál Az opcionális fűszerek. Keverjük össze a hozzávalókat simára, és öntsük a tölteléket a pie shell.
Sütés

Sütők, pite serpenyők és receptek nagyon változó, ami azt sugallta sütési idő tényleg nem sokat segít egyáltalán. Amennyiben egy recept azt sugallhatja, egy 45 perces sütési idő 400 fokra, egy másik, látszólag hasonló recept kéri 1 1/2 óra sütés 350 F.

Ahelyett, hogy a következő szigorú idő és a hőmérséklet irányelveket, figyeljen az összhang a töltelék, mert süt. A töltelék beállítja, mert süt, átalakítja egy majdnem folyékony állapotban egy kissé jiggly, félig szilárd, ha befejezte. Finoman rázza a tepsibe, hogy ellenőrizze a mozgás. Mozgás hiánya azt jelzi, hogy a torta kész, de a fogpiszkáló check gyakran használják süteményekhez lehetővé teszi, tudod, az biztos. A torta történik, ha egy fogpiszkáló ki a közepén a pite jön ki tiszta vagy majdnem tiszta. Kerülje overcooking a pitét, ami oda vezethet, hogy repedések az egész tetején - bár néha repedések egyszerűen elkerülhetetlen része édes burgonya pite.
Storage

A off esélye, hogy van megmaradt édes burgonya pite, azt megfelelően kell tárolni, hogy maradjon friss és biztonságos fogyasztásra. Kövesse az USDA Food Safety Inspection Service iránymutatásokat élelmiszerek főtt tojás, miközben a torta hűtve tároljuk legfeljebb három-négy nap. A csomag a pite légmentesen záródó edénybe, hogy távol tartsák a baktériumokat, és zárd be a nedvességet.

Tekerjük a megmaradt pie szorosan alufóliába vagy fagyasztó-safe tároló konténer felváltva és fagyasztva akár négy hónapig. Felengedni a pite a hűtőbe, és süssük kb 30 percig 350 F melegítős tálalás előtt.

Készítsünk pie crust és töltő akár öt hónapra előre és sütni, ha szükséges. Chill süteménykrém előtt hozzátéve, hogy a főtt pie crust, csomagolópapír a pitét, és helyezi a fagyasztóba. Süt a pitét fagyasztott, kezdve a magas hőmérséklet mintegy 400 F az első 10 perc és csökkenti a mintegy 325 F amíg a töltelék készletek.