Hogyan Smoke Harcsa

A dohányzás olyan folyamat, amely magában foglalja a főzés hús lassabb hőmérsékleten viszonylag hosszú ideig. Fa hagyományosan a tetején égő parazsat, hogy adjunk egy "füstös" ízt az étel. Sok különböző típusú hús és hal füstölt, beleértve a harcsa. Harcsa meglehetősen gyakori, megtalálható szinte minden kontinensen a Földön, kivéve az Antarktisz. Ők így nevezték el a hosszú "bajusz", amely tűnjön macska-szerű. Egyszer fogott, akkor lehet enni a különböző módon, beleértve a sült, rántott, grillezett és füstölt.
, Amire szüksége van
jódozott só
Freezer táskák
Pepper

A dohányzás fa
dohányzó pan
edényfogó kesztyűt
utasítás

1. filé a harcsa a másfél centi vastag steak. Matton

2. Hozzáadás négy csésze hideg víz és 1/4 csésze jódozott sót egy tálba. Addig keverjük, amíg a só már nem látható. Matton

3. Hogy két font értékű harcsa filé egy fagyasztó zacskóba. Öntsük a sós keverék a zsákba, és zárjuk le. Hűtőszekrényben, ez körülbelül egy órán keresztül. Matton

4. Indítsa el a dohányos és melegítse azt 225 fokban. Gyújtsd meg parazsat, és hagyd, hogy éget a 10 és 15 perc. Add hozzá a dohányzás fa tetején a parazsat, miután a dohányos már előmelegítjük. Matton

5. Vegye le a harcsa a hűtőszekrényből, és a sós víz táska. Öblítsük le a filézett gyorsan, majd pat őket szárazra. Matton

6. Season mindkét oldalát filé őrölt borssal. Fektesse a filé le a dohányos serpenyőben, és fedjük le az edényt egy fedővel. Helyezze be a serpenyőt a dohányzó. Matton

7. Hagyjuk, hogy a filé dohányoznak 45 perc és egy óra. Akkor mondd el a halak történik, ha a hús könnyen pikkelyes villával.