Ül a tehén hátán, megelőzve A far, a hátszín is tartalmaz nagyon érzékeny vágások közepe felé vissza, és keményebb darabok, mert közeledik a far. Mögötte a hátszín mind a kerek izmok, az összetettben a hátsó rész, amely magában foglalja a far. A far felső részén található ez a rész, és lefelé haladva a tehén lábát a pályázat, a felső kerek és bélszín tip belülről a láb, a kevesebb pályázat alsó kerek és a legkevésbé pályázati szeme kerek. Matton
A Closer Look

A fartő sült jön az alsó rész a far területen, és a felső része a teljes kör keresztmetszetű. Pontosabban, a sült származik az izom, hogy ül a tetején, és hátsó része felé a tehén csípőcsontot. Ellentétben az emberi csípőcsontot hogy ül függőlegesen a szervezetben, a tehén csípőcsontot ül vízszintesen, miközben az izom pihen a tetején.
Mészáros alapjai

Bár a faron sült jön a tetején a kör keresztmetszetű, kereskedelmi kiskereskedők gyakran hivatkoznak a sült, mint egy alsó kerek sült vagy alul kerek fartő sült. A sült megjelenik akár egy háromszög alakú vágott vagy négyzet alakú vágott, és jön vagy kicsontozott és hengerelt, vagy egy álló fartő sült a csont maradt.
Főzés Care

A fartő sült ad nagydarab ízét, de szüksége van a hosszú, lassú főzés és sütés folyadék érzékennyé válhatnak. Akkor sütjük a sütőben 225 fok Fahrenheit, amíg a hús hőmérséklete el nem éri a 130 F egy pillanat alatt leolvasható húshőmérőt mielőtt a sütőt, és hagyta, hogy üljön a meleg sütőben, amíg a sült eléri a 145 F belsőleg. Vagy, szakács a sült részben fedett folyékony körülbelül 2 1/2 óra egy 3-font sült, továbbá, amíg eléri a 145 F.