A száraz dörzsöli jellemzően kölcsön egy kis fűszer és néhány crunch egy grillezett steak. Tudod, hogy őket bármilyen gyógynövények és fűszerek szeretne, de néhány alapvető dörzsöli készült hozzávalókat lehet már a konyhában. Is, kevert egy evőkanál fekete bors egyenlő részre kóser só, petrezselyem pehely, paprika és egy teáskanál fokhagyma por, plusz 1/2 teáskanál cayenne bors, hogy egy egyszerű, de hatásos bökkenő. Egy másik egyszerű recept áll egyenlő részre chili por, bunkó fűszerekkel és curry por. Bármelyik összetevők használata, alaposan elkeverjük, így egyetlen íz legyőzni a többi. Legjobb ajánlatok Cuts

A típus a steak Ön által kiválasztott száraz dörzsölje barbecue gyakran több fontosabb, mint a bökkenő maga. Egy kemény vagy túl sovány húsdarab kevesebb íz és a szigorúbb gabona, mint márványozott vagy zsírosabb darabok. A legjobb steak, amelyeket úgy vettek a bordák között és a csípő, többek között porterhouse, T-bone, New York strip és a hátszínt. A második szint a marha, kivenni a bordák, magában rib eye, klub és szoknya steak. Minden ilyen megszorítások rendelkezik saját, egyedi ízét és állagát jellemzőit; néhányan csont, míg mások alkalmas csak egy gyors Sear.
Cook Prep

Ne hagyja több, mint egy-két hüvelykkel a zsír ép körül szélén a steak, és folyamatosan a zsírt kevesebb, mint 1/8 hüvelyk vastagságú. Vágás a zsír túl szorosan fog okozni a külső széle a húst főzni gyorsabb, mint a központ és az eredmény egy torz végtermékben. Használjunk papírtörlőt dörzsölje le a húst, eltávolítja a nedvességet, hogy hagyjuk a száraz külső, amely elfogadja a fűszerek. Alkalmazza a száraz dörzsölje körülbelül 1/2 óra főzés előtt. Kabát a teljes steak mindkét oldalán a száraz dörzsölje keverék kézzel, és lehetővé teszi a steak, hogy elérje a szobahőmérsékletet grillezés előtt.
Főzés

Vidd 1-es vastag steak előmelegített grill és lehetővé teszik mindkét oldalán főzzük kb 4 perc. Ha a steak vastagabb vagy vékonyabb, több-kevesebb időt vehet igénybe, hogy elérje a bevésődött felületre. Flip a steak és ugyanezt a másik oldalon. A mindkét fél bevésődött, közepén a steak közepesnek tekinthető ritka; főzzük egy kicsit hosszabb a közepes és jól sikerült. Ha szükséges, használjon kést vágni egy kis ablak a közepén a húst, hogy biztosítsa az eredmények, hogy a szeretet.
Tippek

eltérően barbecue szósz, vagy pác száraz dörzsöli ne nyomják el a természetes ízét egy jó húsdarab; Ehelyett fokozza a steak és bemutassa a marhahús ízét. Faszén grillek hozzá egy füstös ízt dörzsölte steaket. Ha gázfűtés, keményfa forgács tud nyújtani egy hasonló hatást. Áztassuk némi zsetont vízben 15 percig, majd csomagolja be fóliával, egyik vége nyitott, hogy füst kiszabadulását. Helyezze a fólia csomag rá az égő, és lehetővé teszi a fát, hogy ezt a munkát.