A ízek jelen lévő bor lesz koncentráltabb, mert szakács. Tartsa ezt szem előtt, amikor kiválasztják a bor felvenni spagetti szósz. Maradj távol túlságosan csersav borok, mint amilyeneket a Cabernet Sauvignon vagy Nebbiolo, mint a tanninok hozzá kemény, fanyar tulajdonságok a mártással. Ha nem érdekel, hogy adjunk világos, gyümölcsös ízek, érdemes lehet elkerülni borok készülnek Kékfrankos vagy Zinfandel. Keressen egy közepesen testes, jól kiegyensúlyozott, száraz vörösbor, egy érdekes aromával.
Chianti

Logikus, hogy egy olasz bor dolgozik egy olasz étel. A legjobb bor használni spagetti szósz Chianti, vagy bármilyen készült bor Sangiovese szőlő. Mérsékelt tanninok és teljes körű ízek, cseresznyéből, hogy a levelek a dohány és néha gomba, adjunk hozzá ízzel bármilyen vörös mártással.
Pinot Noir

Pinot Noir finoman árnyalt ízek, általában vegyesen illatos piros gyümölcsök és a föld, szép főzni, mert nem fogják túlterhelni a legtöbb összetevők, még akkor is, ha csökken a magas koncentrációban. Pinot Noir néha mutatnak ízek gomba, amely jól működik sós ételeket.
Syrah

Bár néha a felső végén a csersav spektrum, Syrah a ízprofil teszi egy tagadhatatlanul érdekes bor főzni. Syrah általában rendelkezik egy erős paprika elem, párosítva egy egyedi füstölt vagy gamey hús minőségét. A sós vagy csípős spagetti szósz, különösen egy marha vagy vaddisznó, előnyös lenne a kiegészítéssel, Syrah.
Merlot

Míg Merlot borokat néha vékony és túlságosan gyümölcsös, ez nem mindig van így. A jól kialakított Merlot mutathat erős fekete gyümölcsösség, valamint a pörkölt ízek és illatok, mint a kakaó, a kávé, és a fűszer. Együtt a mérsékelt csersav szerkezet, ezek a jellemzők teszik a megfelelő és érdekes összetevője a spagetti szószt.
Cabernet Franc

Egy csodálatos bor használni a főzés, Cabernet Franc közepes test. Ez hiányzik sok a csersav struktúra, hanem részvények hasonló ízeket és aromákat Cabernet Sauvignon. Ez finomabb, de inkább mutatnak hasonló földes és lágyszárú aromák, míg hajló több felé piros gyümölcsök, mint a fekete. Főzés bor összpontosítja finom ízek, így hangsúlyosabb, de nem többségében igen.