Hogyan lesz a friss Salsa

Van friss salsa ... januárban? Ez nem olyan nehéz tárolni, mint gondolnád.
, Amire szüksége van
Canning tégelyek (pint a szabványos méretű használt salsa) hotelben Canning fedelek
Canning gyűrűk
nagy serpenyőben
vízfürdő konzervgyáros vagy állomány bankot
Tongs
friss alapanyagokból
Választható:
robotgép
Canning fogó
Canning tölcsér
Drótkosár

utasítás

1. Állítsa össze a berendezést. Mivel a salsa egy high-sav termék, nem igényel feldolgozást egy kukta. Ugyanakkor szükség lesz egy nagy fazék, amely lehetővé teszi az üvegeket, hogy teljesen elmerült a vízben (vízfürdőben).
   

   palackok lehet használni újra és újra, amint gyűrűk, de fedő legyen új a tömítetlen . Ügyeljen palackok tiszták, mielőtt elkezdené (mosogatógép működik a trükk, és melegen tartsa őket). Matton

2. Állítsa össze a hozzávalókat. Salsa elsősorban készült paradicsom, hagyma, fokhagyma, paprika, fűszerek és ecet - így a nagy rugalmasságot, hogy megfeleljen az egyéni ízlés. Több száz receptek online elérhető; fogunk összpontosítani az alapokat, hogyan is együtt jár. Egy enyhe salsa, a banán vagy Anaheim paprika is nagy íz nélkül túl sok égési; jalapeno habanero paprika vagy, másrészt, általában forró. Matton

3. Blanch paradicsom. Tedd tiszta paradicsom forró vízben körülbelül egy percig, vagy amíg a bőr kezd szét. Eltávolítása után a paradicsomot a vízből egy lyukas kanállal, tedd egy tálba vagy mosogató hideg vízzel hűteni a paradicsom arra a pontra, ahol könnyen csúszik a bőr ki. Akkor vagy kocka kézzel, vagy karaj egy élelmiszer-feldolgozó - legyen óvatos, ne püré azt. Matton

4. Chop hagyma, koriander, friss fűszernövények, fokhagyma és egyéb összetevők kézzel vagy via Az élelmiszer-feldolgozó, amíg el nem érik a kívánt méretet. Tartsa szem előtt, akkor megpuhuljon, mert főzni, és a folyamat. Ha szereted a vaskos salsa, tartsa aprítás minimális. Matton

5. Kombájnok összetevőket. Keverjük össze az összes vágott zöldséget más összetevőket egy nagy fazékba, forraljuk, és hagyjuk lassú tűzön 10 percig trendeknek megfelelően az ízeket. Érdemes megkóstolni a teszt azt ezen a ponton, de ne feledje, hogy ízek továbbra is érett, miután a salsa feldolgozása, és hogy lehetővé teszi a salsa főzzük túl hosszú (ahogy hozzá több összetevő) továbbra is lebontják az összhang a zöldség . Tervet. Matton

6. Töltsük üvegekbe. Merőkanál forró salsa a meleg üvegekbe. A konzervipar tölcsér vagy eldobható pohár alján kivágott segít megőrizni a rendetlenség faktor le. Töltsük tégelyek 1/4 inch a tetején a jar és törölje le a felni. A már megtöltött fogót használni, hogy egy forró fedőt tetején minden jar, biztosítva a konzervipar gyűrűt. (Ne fedő forró azáltal, hogy őket egy kis lábosba, és lehetővé teszi, hogy főzzük, amíg töltse az üvegeket.) A csavar a fedelek ujját feszes, ami azt jelenti, hogy használja az ujjait, hogy húzza meg a gyűrűket, majd visszavonhatja egy negyed hüvelyk.
   
   

7. Process. Óvatosan tegye az üvegeket a forró salsa (fedéllel és gyűrűk) a vízbe forrásban a vízfürdőben konzervgyáros vagy a készlet pot (annyi elfér az edényben anélkül, hogy őket is beékelődött együtt). A drót kosár teszi ezt a folyamat sokkal könnyebb, de fogó is használható. Ügyeljen a tetejét a tégelyek borítják 1 inch vizet. Csökken a hő elég ahhoz, hogy fenntartsák a kavargó forraljuk, és lehetővé teszik tégelyek feldolgozni 15 percig, fedetlen. Tegyél egy dishtowel a pult tetején, és amikor üvegek feldolgozása, fogót használni, hogy szüntesse meg őket a vízből, és tedd a dishtowel kezdeni a hűtési folyamat. Körülbelül fél óra, amikor az üvegeket hűvös ahhoz, hogy érjen, fordítsa fejjel lefelé a megfelelő szigetelés. Hagyja üvegeket hűlni legalább 24 órán át, mielőtt.