Taka hrár eggin úr kæli og setja þá í viðeigandi stór pott. Ekki stafli ekki eggjum hver ofan á öðrum. Leyfi nóg pláss fyrir þá alla til að sitja við hliðina á hvort öðru. Á sama tíma, ekki nota stór pott fyrir aðeins tveimur eggjum. A miðlungs pott er fullkomin fyrir 2-4 stórum eggjum.
Matreiðsla sækja

Fylltu pott með bara nóg vatn til að varla ná egg, og setja á pönnu (afhjúpa ) á helluborði yfir háum hita. Þegar vatnið byrjar að sjóða hratt, kápa með þétt lok og slökkva á hita. Setja teljara í 12 mínútur.
Peeling sækja

Þegar þú ert réttlátur a par mínútur eftir á teljarann, fylla skál hálfa leið á toppinn með ís og bæta nóg kalt vatn að hækka 1 til 2 tommur fyrir ofan ísinn. Þegar tímastillisins fer í burtu, flytja eggjum, með því að nota töng eða tvö lítil skeiðar, í skál af fsvatni. Þetta mun strax stöðva elda ferli. sækja

Bíddu í eina mínútu, þá fjarlægja eitt egg úr ísvatni og Bang hana varlega á brún skálarinnar - bara nógu erfitt að sprunga skel, en ekki svo erfitt að það smashes allt hlið egg. Byrja flögnun egg, skaftausa það aftur í ísvatn ef það finnst of heitt til að halda. Skelin skal renna burt í 2-4 stór klumpur. Endurtaktu fyrir hverja egg.