Orhratoxin A è una micotossina prodotta da varie specie fungine. Questo può contaminare caffè da tutto il mondo, nonostante gli sforzi per ridurre la quantità di micotossine negli alimenti.
Ohratoxin

Ohraxotoxin è anche una micotossina trovata in caffè che provoca cibo avvelenamento. E 'prodotto da Penicillum e aspergillus, che sono solubili in acqua.
Diffusione

Ohratoxin diffonde attraverso alta temperatura e umidità, due componenti chiave per fare il caffè. Tuttavia, anche se orhratoxin è presente nel caffè di solito provoca solo problemi quando il caffè è memorizzata in zone che sono troppo calde.
Velenoso

Mytoxins sono velenosi e causare una persona essere nausea, diarrea e vomito. Questi metaboliti tossici derivano da muffe e possono causare cambiamenti patologici nell'uomo.
Micotossine

contaminazione diretta delle micotossine avviene quando stampi vanno direttamente sul cibo. Questo può influire direttamente caffè.
Evitare problemi

Per evitare intossicazioni alimentari, assicuratevi di preparare il caffè come indicato. La parte più importante di evitare un'intossicazione alimentare da caffè è la memorizzazione a temperatura ambiente o fredda.