La bistecca dovrebbe essere cotta a temperatura ambiente?

In genere si consiglia di cuocere la bistecca a freddo. Ciò aiuta a creare una cottura uniforme in tutta la bistecca, evitando che la parte esterna si cuocia troppo mentre l'interno rimane crudo.

Cuocere una bistecca a temperatura ambiente potrebbe far cuocere troppo la parte esterna della bistecca prima che la parte interna raggiunga la cottura desiderata.