Come cucinare le carni Strip Steak Medium Rare

Sapientemente cucinare una bistecca di strip richiede solo pochi componenti semplici: sale, pepe, di alto calore e un breve riposo. Cucinare la bistecca rapidamente a un alto marroni temperatura in superficie e crea sapore complesso, mantenendo il centro in una umida e tenera medie-rari. Questo processo è lo stesso, indipendentemente dal metodo di cottura preferito, in modo da poter utilizzare il grill, stufa o una piastra per produrre bistecche striscia ristorante di qualità a casa.
Hai bisogno
Tovaglioli di carta

Sale e pepe
alla griglia, alla griglia o in padella Strip Steak

1. Preriscaldare una griglia per fuoco medio-alto, una padella unta d'olio a fuoco medio-alto, o una graticola con il rack posizionato 4 pollici di distanza dalla fonte di calore.
   

2. Pat la bistecca asciugare con carta assorbente e condire generosamente con sale e pepe. Asciugatura la superficie della bistecca aiuta a sear e caramellare invece di fumante nel proprio sugo.
   

3. Mettere la bistecca in padella preriscaldata, grill, o sotto il grill su una teglia da carne . Cuocere la bistecca fino a quando la temperatura interna raggiunge 130 gradi Fahrenheit, circa 3 minuti per lato per una striscia spessa bistecca di 1 pollice. Inserire un termometro istante-leggere nella parte più spessa della bistecca per ottenere una lettura precisa della temperatura.
   

4. Rimuovi la bistecca dal fuoco e lasciare riposare per almeno 5 minuti prima di affettare.
   Questo breve periodo di riposo garantisce che la bistecca conserva le sue spremute, mentre la temperatura continua a salire di circa 5 gradi.