Daugelis virėjai, kurie nežino apie šį mažą skanus perlas gabaliuką tiesiai per vištienos austrių, kai jie pjaustymas jų vištiena. Pjovimo vištienos išsaugoti austrių reikalauja šiek tiek daugiau koncentracijos, tačiau gali būti lengvai padaryti net labiausiai naujokas virėjas. Pasak "The Paupered Chef svetainėje, pirmiausia padaryti tarp kojų ir krūties pjūvį iki kojų atkrenta prie stalo. Pop kojų sąnario iš vietos ir supjaustyti taip arti, kaip jūs galite į stuburą.
Paruošimas Vištienos Austrės

"Dauguma laiko, austrės kepami kaip visos vištienos. Tačiau kai kurie restoranai ar pašalinti juos ir jiems tarnauti kaip specialybės patiekalas dalis. Tokiu atveju, austrės turi būti parengtas taip pat, kaip jūs virėjas bet kokią kitą dalį vištiena. Virėjas Paulius Merrett rekomenduoja dengti austrių truputį aliejaus ir sviesto ir kepti juos odą, kol rudos ir įtraukdami juos į Cezario salotos.
Receptai

rasti konkrečius receptus vištienos austrės yra sudėtingas. Dauguma interneto paieškų tiesiog grįžti Vištiena austrių padažu receptus. Sunku pasiruošti vištienos austrių receptai didelei grupei žmonių, nes visą vištienos derlius tik du maži austrės. Tačiau, jei jums pavyko gauti savo rankas ant kai kurių, mano vyniojimo juos šoninės arba kepti juos naudojant savo mėgstamą Pietų kepti receptą.
Vištienos Sauga

Tai Svarbu laikytis tinkamo tvarkymo nuimant vištienos austrės. Vištienos visada turėtų būti laikomi šaldytuve 40 laipsnių pagal Celsijų, arba ties 0 laipsnių pagal Celsijų šaldiklį. Šaldytos vištienos visada reikia atitirpinti šaldytuve, ir niekada ant prekystalio. Turėtumėte kruopščiai virėjas vištienos, kuris trunka maždaug valandą 350 laipsnių visai vištiena. Jūs taip pat turėtumėte kruopščiai nusiplauti rankas ir indus, kad liečiasi su žaliava vištiena kad būtų išvengta kryžminio užteršimo.