Hoe verwijder je vet uit kip vóór het koken?

1. Inspecteer de kip:

Inspecteer de kip vóór het koken op overtollig vet. Zoek naar gebieden met dikke vetlagen, vooral op de huid en rond de dijen en buik.

2. Snijd het vet af:

Gebruik een scherp mes om het zichtbare vet voorzichtig weg te snijden. Zorg ervoor dat u het vet van de huid, rond de nek en de holte, en van de vleugels en dijen verwijdert.

3. Ontbeen de kip:

Als u vertrouwd bent met keukenmessen, kunt u de kip ontbeenen om meer vet te verwijderen. Door de botten te verwijderen, heb je bovendien meer controle over het kookproces.

4. Gebruik papieren handdoeken:

Dep de stukken kip na het trimmen met keukenpapier om eventueel achtergebleven oppervlaktevet te absorberen. Dit helpt het vet tijdens het koken te verminderen.

5. Zout de kip:

Door de kip met zout te wrijven, wordt vocht, inclusief vet, uit het vlees onttrokken. Doe dit vóór het koken, maar houd er rekening mee dat te vroeg zouten kan leiden tot een taaie textuur.

6. Spoel de kip af:

Spoel de kip na het zouten onder koud water om overtollig zout en losgemaakt vet te verwijderen. Dep opnieuw droog met keukenpapier.

7. Stropen:

Het pocheren van de kip vóór het koken kan helpen om wat vet te verwijderen. Breng het water aan de kook, voeg de stukken kip toe en kook tot ze gedeeltelijk gaar zijn. Gooi het stroperige water weg en ga verder met de kookmethode van jouw voorkeur.

8. Braden:

Door kip te braden, kan het vet tijdens het koken van het vlees wegdruipen. Leg de stukken kip in een grillpan en zet de oven op de gewenste temperatuur. Draai de kip niet te vaak om plakken te voorkomen.

9. Bakken:

Wanneer u kip bakt, plaatst u de stukken op een rooster boven een bakplaat. Hierdoor komt de kip omhoog, waardoor het vet tijdens het koken kan afdruipen. Je kunt ook een bakplaat onder het rooster plaatsen om de druppels op te vangen.

10. Stomen:

Stomen is een gezonde manier van koken waarbij vocht en voedingsstoffen behouden blijven. Vul een stoompan met water, breng het aan de kook en plaats de stukken kip erin. Dek de stoompan af en laat de kip gaar koken.