Bør du par-bake soppen før du fyller?

Nei. Når sopp koker, slipper den ut mye fuktighet. Hvis du fyller dem, vil fuktigheten gjøre fyllet bløtt og ødelegge teksturen.

Kok heller soppen på komfyren. Varm opp litt olje eller smør i en panne på middels varme. Når oljen er varm, tilsett soppen og stek til den er myk og lett brun. Ta dem så ut av gryten og la dem avkjøles før de fylles.