Hva er turkestan brød?

* 1 kopp varmt vann

* 1 ss gjær

* 1 ts sukker

* 1 ts salt

* 3 1/2 kopper universalmel

* 1 ss olivenolje

* 1 eggeplomme, pisket

* Sesamfrø, til pynt

Instruksjoner

1. Løs opp gjær og sukker i det varme vannet i bollen til en mikser med eltekrok. La stå i 5 minutter til gjæren er skummende.

2. Tilsett salt, mel og olivenolje i bollen. Bland på lav hastighet til deigen kommer sammen. Øk hastigheten til middels og elt i 5 minutter, eller til deigen er jevn og elastisk.

3. Legg deigen i en smurt bolle og dekk den med plastfolie. La den heve på et lunt sted i 1 time, eller til den har doblet seg.

4. Slå ned deigen og del den i to. Rull ut hver halvdel til en 12-tommers sirkel.

5. Legg deigsirklene på et smurt bakepapir. Pensle toppen av deigen med pisket eggeplomme og strø over sesamfrø.

6. Stek brødene ved 375°F i 20-25 minutter, eller til de er gyldenbrune.

7. La brødene avkjøles helt før de skjæres i skiver og serveres.