Smalec jest wytopionego tłuszczu świń. Recepty crust starsze niż Pie datą 1911 Crisco uwolnienia wezwał do smalcu lub masła jako środka skracania. Chociaż jest to nasycony tłuszcz, a zatem w postaci stałej w temperaturze pokojowej, smalec tylko 40 procent nasyconych, która jest porównywalna z oleju kokosowego i oleju z ziaren palmowych, dwa wysoko nasyconych tłuszczów roślinnych. Zastępca smalec dla Crisco w stosunku jeden do jednego w każdym Kruche receptury, która wymaga stałej skrócenie. Pomimo swojego pochodzenia zwierzęcego, smalec nadaje smak nie Porky żywności.
Masło

W przeciwieństwie do innych tłuszczów i Crisco czystej tłuszczu, masło zawiera wodę w uzupełnieniu do jego stałych tłuszczów , Masło jest wrażliwy na temperaturę; piekarze wyluzować go i pokroić na drobne kawałki ciasta na ciasto zamiast dodawać go w jednej porcji, jak zrobić z Crisco. A płatki masła crust, gdy ciasto jest więcej ofert Crisco. Masło Browns również łatwiej niż Crisco; jeśli piekarz chce złotą skórkę, dodając masło zamiast lub obok innego skrócenie pomaga. Jak masło zawiera wodę, odjąć 2 łyżki. wody z przepisu, który wymaga to dla każdej filiżanki masła stosowanego w miejscu Crisco. Masło nadaje również bogaty i charakterystyczny smak.
Masło okazuje skorupę pie łuszcząca się i ostry, a nie przetargu. Bacon Fat

Smażenie boczek produkuje dużą ilość tłuszczu, który krzepnie w temperaturze pokojowej temperatury. Ten stały tłuszcz może pełnić skrócenia w cieście kołowego. Jednakże, ma silną aromatu dymu, które starć z wielu środków aromatyzujących kołowych; Diners mogą nie docenić smaku bekonu key lime pie. Użyj tłuszczu boczek zamiast Crisco do ciasta, pasztety doniczkowych i skórki quiche. Jego zadymienia zwiększa się słona lub jajko-przygotowywania mięsa pikantne ciasto na bazie.
Bacon świadczy jego tłuszczu w czasie pieczenia, pozostawiając kucharz z aromatyczne agenta skrócenie do ciasta.
Olej roślinny

proces uwodornienia Crisco sprawia, że ​​stały w temperaturze pokojowej, ale szefowie kuchni, którzy wolą korzystać z jednonienasycone i wielonienasycone tłuszcze ciekłe oleje można stosować w recepturach pie skorupy. Zastępca oleju w proporcji 7/8 filiżanki oleju do każdej filiżanki skrócenie. Olej sprawia, że ​​bardziej miękkie skorupy niż stałego tłuszczu, więc stanowią rozprzestrzeniania gdy szczypanie fałdy w skorupie kołowy. Wymieszać ciasto ręcznie, a nie w edytorze, aby zapobiec jego włączeniu zbyt miękkie, aby łatwo obsługiwać.