Jak dostać się do żucia Lukier Podczas pieczenia chleba

Po pieczone kilka partii i kilka rodzajów chleba, dostaniesz wybredna skorupy. Podczas gdy miękkie, powierzchnia topnienia jest idealny dla słodkim rolki, co może być lepsze niż bagietki z trzaski skorupę lub kawałek całego pszenicy, odporną kiedy ugryźć się? Trzy proste techniki pozwalają na kontrolę każdego bochenka podatność na żucie można zrobić. Dla zwiększenia stopnia żuwalnością, używać jaj, mleka lub wody.
To, czego potrzebujesz
wypiekania chleba ciasta drożdżowego ciasta pędzlem

przygotować bochenki

1. Wybierz prawdopodobny przepis. Po raz pierwszy, wybierz przepis, który drożdży chleb piecze już chłodniej: od 45 do 60 minut w temperaturze 375 stopni F, zamiast 20 minut w temperaturze 425 stopni, na przykład. Później można regulować.
   

2. Wymieszać i pozostawić ciasto rośnie raz lub dwa razy, zgodnie z instrukcją.
   

3. chlebów kształt i pozwalają im wzrosnąć raz ostatni.
   Od Chewy do Chewiest
   

   1. Dla normalnego żuwalnością, po finale rośnie, szczotka pobity aż-pianką jajkiem na całym góra Twojej bochenek lub rolkach. To również doda blasku.
      

   2. Jeśli białko jaja nie uczynić na tyle twarda skorupa, szczotka z mlekiem zamiast tego tuż przed pop wypieki do pieca. Możesz użyć świeżego (dowolny zawartości tłuszczu), rozpuszczeniu suchej lub skondensowane mleko.
      

   3. Co sprawi, że ciasto chewiest jest uzdatnianie wody w trzech różnych wariantach. W pierwszym z nich, posmarować chleb z wodą, a następnie piec. W drugiej odmianie, pędzla z wodą przed pieczeniem, 10 minut przed końcem pieczenia i szczotka ponownie. W trzecim wariancie, szczotka ponownie ostatni raz 2 minuty przed chleb jest gotowy.
      

   4. Po upieczeniu ciasto wzmacniają strukturę przez szczotkowanie z jaj, mleka i wody, jak tylko wyciągnąć chleb z pieca.
      

   5. Aby zachować podatność na żucie zawsze fajne pieczywo drożdżowe na stojaku lub ręcznikiem, który umożliwia cyrkulację ze wszystkich stron. Gdy ciasto jest żucia swój cel, należy całkowicie schłodzić do temperatury pokojowej i test na suchej czuć przed owijania.