Kozieradka jest składnik wykorzystywany dać komercyjną curry jego odrębnej smak , Lekki, brązowo-żółty z nasion, kozieradka jest mały i aromatyczne. To intensyfikuje smak danie jeszcze większą, gdy jest lekko tosty, aby wydobyć jego lekko słodki stronę. Całych nasion kozieradki są prawie zawsze ziemi po suchym opiekania, a następnie miesza się z innymi składnikami w celu utworzenia curry używany do mięs przyprawy, warzywa i ryby. Nasiona kozieradki są stosunkowo duże, a po ziemi są nawet silniejsze. Jeśli przepis wymaga 1 łyżeczka całych nasion kozieradki, zastąpić tylko 1/2 łyżeczki mielonej kozieradki i dostosować smaki stamtąd. Unikać dodawania zbyt dużo kozieradka, ponieważ jest ona bardzo gorzka, gdy nadużywane.
Opiekania dla smaku

Jeśli przepis wymaga tosty z kozieradki, używając ziemi kozieradki jest najlepsza substytucji. Komercyjnie sprzedawane ziemi kozieradki jest tosty przed rozdrobnieniem i ten prosty sposób tworzy słodsze, bardziej dobitnie kozieradki smak. Jeśli przepis wymaga opiekania, zastąpić spacerem. Jeśli przepis wymaga untoasted kozieradki, będziemy chcieli, aby rozpocząć z nasion mieć zamierzony smak. Untoasted kozieradka jest wykorzystywana w niektórych preparatów napojów, jak również przy podejmowaniu kosmetyki, takie jak maski skóry i produkty do pielęgnacji włosów.
Świeżość Counts

Podczas gdy całe przyprawy mają Okres przydatności do czterech lat, gdy odpowiednio przechowywane, zmielone przyprawy zaczynają tracą smak po szlifowaniu. Mimo, że są one bezpieczne w użyciu przez okres do dwóch lat, intensywny smak kozieradki zostaną zmniejszone po długim przechowywaniu. W przypadku zamiany gruntu kozieradka, używać świeżo zmieloną kozieradka dla najlepszego smaku. Przedłużyć okres trwałości swoich przypraw przechowując je w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Unikaj przechowywania przypraw w pobliżu swojej kuchenka, zmywarka i lodówka, aby upewnić się, że nie są one przypadkowo ogrzewane.
Zdać się na Liście

Jeśli natrafisz świeżych lub mrożonych liści kozieradki w poszukiwaniu nasion kozieradki, pomiń je dla każdej receptury dzwoniącej specjalnie dla nasion kozieradki. Te łagodne smaku, ale gorzkie liście curry powszechnie stosowane do aromatyzowania i zapewnić znacznie łagodniejszy smak i wyraźnie inny niż nasion kozieradki. Porównywalne do innego smaku pomiędzy kolendry i jego nasienia inną nazwą - kolendra - smak jest wyraźnie inny i nie mogą być używane zamiennie
.