Usando um processador de alimentos para Moer Carne

Não importa o quão obrigando o açougueiro do bairro é, às vezes é apenas útil para moer seus próprios carnes em casa. Se você não tiver um moedor de carne nessas ocasiões, você pode usar seu processador de alimentos em vez disso. É adequado apenas para pequenos lotes, mas é uma maneira relativamente rápida de preparar carne suficiente para uma refeição.
O Processo

  • Comece cortando a sua carne em cubos razoavelmente uniformes, de preferência de 1 polegada, mas não mais do que 2 polegadas de tamanho. Isso proporciona a oportunidade para remover o excesso de gordura e quaisquer pedaços de cartilagem que possam revelar-se problemático para mastigar. Espalhe a carne uniformemente sobre uma assadeira e congelá-lo por 15 a 20 minutos, até que a carne firmou-se nas bordas, mas ainda é um pouco macio. Pulso-lo em pequenos lotes, não mais do que meia libra de cada vez, até que ele é a consistência certa.
    Por que você faria isso

  • Este método implica um pouco mais de trabalho do que simplesmente comprar sua carne moída, mas tem alguns benefícios claros. Por um lado, você começa a controlar variáveis ​​importantes, tais como o grau de sua rotina e seu percentual de gordura, e você também tem a opção de trabalhar com cortes especialmente saborosos, como chuck carne ou perna de porco se você escolher. Também é útil se você está dotado com jogo de amigos que caça, ou simplesmente desejam transformar sua carne assada planejada em hambúrgueres em vez disso.