Môžete jesť surové zemiaky vynechané cez noc?

Vo všeobecnosti nie je vhodné konzumovať surové zemiaky, najmä ak ste ich nechali cez noc. Surové zemiaky obsahujú prírodný toxín nazývaný solanín, ktorý môže spôsobiť rôzne príznaky otravy jedlom, ako je nevoľnosť, vracanie, hnačka, bolesť hlavy a závrat. Koncentrácia solanínu je zvyčajne vyššia v šupke a očkách zemiakov, ale môže byť prítomný aj v dužine. Varenie zemiakov znižuje obsah solanínu, vďaka čomu sú bezpečné na konzumáciu. Preto sa odporúča zemiaky pred konzumáciou dôkladne uvariť.