Ako objasníte zásobu na výrobu

- Zásoba

- Vaječné bielky

- Studená voda

Pokyny:

1. Vývar dajte do veľkého hrnca a priveďte ho do varu.

2. V samostatnej miske vyšľaháme bielky a studenú vodu, kým nie sú spenené.

3. Hrniec s vývarom odstavíme z ohňa a vmiešame bielkovú zmes.

4. Vývar priveďte späť do varu a varte 5-10 minút, alebo kým bielky nevytvoria na povrchu vývaru plôšku.

5. Vývar preceďte cez cedník vystlaný gázou, aby ste odstránili bielka a všetky ostatné nečistoty.

6. Vaše zásoby sú teraz vyčistené a pripravené na použitie. Užite si to!

Tipy:

- Použite nesolený vývar alebo upravte množstvo soli, ktoré pridáte do vyčisteného vývaru podľa chuti.

- Na vyčírenie vývaru môžete použiť buď suché bielka, alebo tekuté bielka.

- Na dvojité čírenie zopakujte proces čírenia druhýkrát s polovičným množstvom vaječných bielkov, ako je uvedené v recepte.