Ako vyrábate sójové mlieko?

Výroba sójového mlieka doma je jednoduchý a uspokojivý proces, ktorý vám môže poskytnúť zdravšiu alternatívu k mlieku z obchodu. Tu je návod na výrobu sójového mlieka krok za krokom:

Zložky:

- 1 šálka sušených sójových bôbov

- 3 šálky vody, rozdelené

- Voliteľné príchute:vanilkový extrakt, škorica alebo med (podľa chuti)

Vybavenie:

- Mixér

- Jemné sitko

- Tvarohové alebo orechové vrecúško na mlieko

- Veľký hrniec na varenie

- Odmerky a lyžice

Pokyny:

1. Namočte sójové bôby:

- Vysušené sójové bôby opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili zvyšky alebo nečistoty.

- Vložte sójové bôby do veľkej misy a pridajte toľko vody, aby boli pokryté asi 2 palce.

- Nechajte sójové bôby namočené cez noc (alebo aspoň 8 hodín) pri izbovej teplote.

2. Zmiešajte sójové bôby:

- Namočené sójové bôby sceďte a namáčanú vodu vylejte.

- Pridajte sójové bôby a 2 šálky čerstvej vody do vysokovýkonného mixéra.

- Mixujte pri vysokej rýchlosti, kým nebude zmes hladká a krémová. Môže to trvať niekoľko minút.

3. Preceďte sójové mlieko:

- Na veľký hrniec umiestnite jemné sitko.

- Rozmixovanú zmes sójového mlieka prelejte cez sitko, aby ste odstránili všetky pevné častice.

- Pomocou lyžice alebo špachtle zatlačte na pevné častice, aby ste získali čo najviac sójového mlieka.

4. Uvarte sójové mlieko:

- Prepasírované sójové mlieko preneste späť do mixéra a pridajte zvyšnú 1 šálku vody.

- Krátko premiešajte, aby sa spojili.

- Nalejte zmes sójového mlieka do veľkého hrnca.

- Sójové mlieko priveďte na strednom ohni za občasného miešania do varu.

- Po varení znížte teplotu na minimum a varte asi 5 minút, alebo kým sójové mlieko mierne nezhustne.

5. Ochuťte sójové mlieko (voliteľné):

- Ak chcete, pridajte do sójového mlieka akékoľvek preferované arómy, ako je vanilkový extrakt, škorica alebo med.

- Dobre premiešajte, aby sa spojili.

6. Ochlaďte a znova preceďte:

- Odstráňte sójové mlieko z ohňa a nechajte ho niekoľko minút vychladnúť.

- Sójové mlieko ešte raz preceďte cez gázu alebo vrecúško s orechovým mliekom, aby ste odstránili všetky zvyšné tuhé látky.

- Tento dodatočný krok scedenia zaisťuje hladkú, krémovú textúru.

7. Uchovávajte sójové mlieko:

- Vychladnuté sójové mlieko preložíme do vzduchotesnej nádoby.

- Uchovávajte v chladničke maximálne 3-4 dni.

Tipy:

- Pri výbere sójových bôbov hľadajte organické a non-GMO odrody.

- Hustotu sójového mlieka môžete upraviť pridaním väčšieho alebo menšieho množstva vody.

- Pre bohatšiu chuť môžete sójové bôby pred rozmixovaním opražiť.

- Sójové mlieko je všestranná prísada, ktorú možno použiť v rôznych receptoch, vrátane smoothies, polievok, omáčok a pečenia.

- Výroba vlastného sójového mlieka doma je cenovo výhodnou a ekologickou alternatívou k sójovému mlieku z obchodu.