Vzhľadom k tomu, múka tvorí toľko hmotnosť cookie, ovplyvňuje textúru dramaticky - príliš málo múky produkuje súbory cookie, ktoré sú príliš našuchorené alebo mäkký. Na vlhké deň, môže byť vaša múka absorbovať vlhkosť, čo spôsobuje môžete pridať aj trochu múky, ak budete merať múku hmotnostných. Avšak to, či možno merať podľa hmotnosti alebo podľa objemu, môže byť účinok malý v závislosti na type cookie. Ukladanie múka vo vzduchotesnej nádobe minimalizuje účinky vlhkosti je.
Little Things znamenať veľa

Aj malé množstvo prášku do pečiva v cookies mení svoju štruktúru, pokiaľ to absorbuje vlhkosť v priebehu času z vlhkého prostredia. Prášok do pečiva reaguje s kvapalinou v cookie recept, vytvára bubliny, ktoré robia nárast cookie. Bez účinného prášok do pečiva, súbory cookie stagnovať. Vlhké prostredie spôsobí, že prášok do pečiva reagovať, kým je ešte v plechovke a nedokážu reagovať počas pečenia.
Maškrtný bielky

Cookies vyrobené s bielky prítomný špeciálnych výzvy na vlhkých dní. Vzhľadom k tomu, šľahané vaječné bielky obsahujú veľké množstvo vzduchu z procesu šľahanie, vysoká vlhkosť vzduchu znamená, že ste sa zavádzajú veľa vody spolu so vzduchom. V dôsledku toho budú súbory cookie trvať dlhšie vyschnúť, alebo môže nikdy vyschnúť vôbec a zostávajú mäkké, skôr než príjemne ostrý na vonkajšej strane a žuvacie na vnútornej strane.
Z rúry a Into Jar

Aj keď vysoká vlhkosť nemá vplyv na tom, ako súbory cookie piecť, mohlo by to, aby boli príliš mäkké, keď oni absorbujú vlhkosť, zatiaľ čo sedia v cookie jar. Krehké sušienky, ako sú tenké Tuiles a meringue cookies sú obzvlášť náchylné k problému. Materiál cookie jar, či sklo, keramika alebo plast, záleží menej ako jeho vrchnáku - vzduchotesné viečka ponúka vaše jediné riešenie, aby sa zabránilo cookies z stratí chrumkavosť
.