História Sugar krémového torte je trochu záhadou, zahalené v dohadu a plné červených sleďov. Väčšina historické pramene sú neoficiálne, púhe Blurbs sprievodné cukor krém koláč recepty v kuchárskych knihách farmy. Akonáhle pripočítaný Amish, niektorí Indiana potravinárske historici teraz verí, že vynašli Shakers cukru krémový koláč, keď sa usadili vo východnej Indiane v ranom 1800s. Iní tvrdia, Quaker osadníci priniesli s nimi zo Severnej Karolíny. Čo sa zhodli, je, že kľúčové zložky, smotana a cukor, nezmenili v stovkách rokov.
Zostavovanie Sugar Cream Pie

Tradične, môžete zostaviť cukru krém koláč zmiešaním mokré a suché prísady v samostatnej miske, naliatím do koláč škrupiny, a re-zmiešaním zložiek s prstami v polovici času pečenia. Tým sa zabráni oddelenie smotany od ostatných zložiek; prstom, na rozdiel od lyžicou alebo vidličkou, zabezpečuje nemusíte trhať ešte-varenie škrupina. Niektorí súčasní recepty volajú po bodkovanie nevyplnený koláč kruste s maslom tesne pred pridaním náplne. Časy a teploty pečenia závisí na množstve mokrých použitých zložiek, ale oni sa pohybujú od 35 minút do 1 hodiny, a 350 až 375 stupňov Fahrenheita, alebo len do centrum koláč je nastavená, ale stále jiggly.

Evolution Sugar Cream Pie

Niekedy volal zúfalstvo koláč, prst koláč alebo Amish mliečny koláč, cukor krém koláč prišiel k pozornosti Hoosiers počas hospodárskej krízy. Bolo jednoduché koláč zostaviť, iba s šiestimi zložiek. Bojujúce rodín, väčšinou poľnohospodári, často mal sponky, ako je smotanou a cukrom na ruky. Korenia, ako je škorica a muškátový oriešok, sa neobjavujú v tradičných receptov, ale milovníci cukru smotany koláče majú pretože je začlenený do receptov. Niektorí súčasní recepty znamenať prípravka, ktorý je viac pozdĺž radov robiť základné puding, volať po mlieko, nie smotany, a dodáva kukuričný škrob rozšíriť väzobných vlastnosti múky. Oni tiež nasmerovať kuchár variť mlieko, cukor, múku, škrob a pred použitím tejto vyhrievaný zápražku zmierniť žĺtky.
Ako Blind Pečieme Pie Shell pre Sugar Cream Pie

Ak chcete slepí upiecť cukor krém koláč shell, predhrejte rúru na 400 F a linka škrupinu s ťažkou fóliou. Jemne stlačte fóliu do vlnitej okraje cesta je. Naplňte fólie lemované koláč shell s nevarené ryža, sušené fazuľa, haliere alebo malých guľôčok. Piecť kôry po dobu asi 15 minút, alebo až do sucha. Vytiahnuť roh fólie a skontrolujte, ak koláč kôra je suché; ak fólia lepí na kôry v miestach, potom sa vráti na koláč kôry do rúry. Overte si to ešte raz každé 2 minúty. Opatrne odstráňte fóliu a objekty, ktoré používajú ako závažie. Piecť kôry ďalších 5 - 10 minút na čiastočne alebo úplne pečené kôry.