Aký význam má test pri identifikácii neznámeho cukru?

Benediktov test: Tento test sa používa na identifikáciu prítomnosti redukujúcich cukrov, čo sú cukry, ktoré môžu reagovať s Benediktovým činidlom za vzniku farebného produktu. Medzi redukujúce cukry patrí glukóza, fruktóza a laktóza. Na vykonanie Benediktovho testu sa malé množstvo vzorky cukru pridá do skúmavky obsahujúcej Benediktovo činidlo. Skúmavka sa potom zahreje a pozoruje sa farba roztoku. Ak sa roztok zmení na zelenú, žltú alebo oranžovú, vzorka cukru obsahuje redukujúci cukor. Ak roztok zostane modrý, vzorka cukru neobsahuje redukujúci cukor.

Seliwanoffov test: Tento test sa používa na rozlíšenie medzi ketohexózami a aldohexózami. Ketohexózy sú cukry, ktoré majú na druhom atóme uhlíka ketoskupinu (C=O), zatiaľ čo aldohexózy sú cukry, ktoré majú na prvom atóme uhlíka aldehydovú skupinu (CHO). Na vykonanie Seliwanoffovho testu sa malé množstvo vzorky cukru pridá do skúmavky obsahujúcej Seliwanoffovo činidlo. Skúmavka sa potom zahreje a pozoruje sa farba roztoku. Ak sa roztok zmení na červený, vzorka cukru je ketohexóza. Ak roztok zostane bezfarebný, vzorkou cukru je aldohexóza.

Molischov test: Tento test sa používa na identifikáciu prítomnosti sacharidov. Na vykonanie Molischovho testu sa malé množstvo vzorky cukru pridá do skúmavky obsahujúcej Molischovo činidlo. Skúmavka sa potom zahreje a pozoruje sa farba roztoku. Ak sa roztok sfarbí do fialova, vzorka cukru obsahuje sacharid.