Koľko rôznych druhov kvasníc existuje?

Existuje viac ako 1500 známych druhov kvasiniek, ktoré sú rozdelené do dvoch hlavných skupín:pučiace kvasinky a štiepne kvasinky. Pučiace kvasinky, ako je Saccharomyces cerevisiae, sa rozmnožujú vytvorením púčika, ktorý rastie a potom sa oddeľuje od rodičovskej bunky. Štiepne kvasinky, ako napríklad Schizosaccharomyces pombe, sa rozmnožujú rozdelením na dve časti. Kvasinky sa nachádzajú v rôznych biotopoch vrátane pôdy, vody, rastlín a zvierat. Sú nevyhnutné na výrobu mnohých fermentovaných potravín a nápojov, ako je chlieb, víno a pivo. Kvasinky zohrávajú dôležitú úlohu aj v životnom prostredí, rozkladajú organickú hmotu a recyklujú živiny.