Aké sú dobré recepty na mrkvový koláč pre diabetika?

Recept na mrkvový koláč

Zložky:

Na tortu:

- 3/4 šálky (190 g) mandľovej múky

- 3/4 šálky (105 g) mletých vlašských orechov

- 3/4 šálky (170 g) kokosovej múky

- 2 1/2 ČL prášku do pečiva

- 1 1/2 ČL mletej škorice

- 1/4 ČL mletého zázvoru

- 1/4 ČL soli

- 1 šálka (128 g) najemno nastrúhanej mrkvy

- 2/3 šálky (160 ml) nesladeného mandľového mlieka

- 1/4 šálky (50 g) rozpusteného kokosového oleja

- 1/4 šálky (50 ml) čistého javorového sirupu alebo nízkoglykemického sladidla podľa vlastného výberu

- 1 ČL čistého vanilkového extraktu

Na smotanovú syrovú polevu (voliteľné):

- 1/3 šálky (80 g) zmäknutého nesoleného masla

- 1/3 šálky (70 g) práškového sladidla na báze stévie (alebo vášho obľúbeného práškového sladidla)

- 1/3 šálky (80 g) plnotučného smotanového syra

- 1 ČL čistého vanilkového extraktu

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 350 °F (180 °C). Okrúhlu tortovú formu s priemerom 9 palcov (23 cm) vymastíme a zľahka vysypeme múkou.

Na prípravu torty:

1. Vo veľkej mise vyšľaháme mandľovú múku, mleté ​​vlašské orechy, kokosovú múku, prášok do pečiva, škoricu, zázvor a soľ.

2. V samostatnej miske vyšľaháme nastrúhanú mrkvu, mandľové mlieko, rozpustený kokosový olej, javorový sirup a vanilkový extrakt.

3. Mokré suroviny vlejeme do suchých a dobre premiešame, kým nevznikne hladké, husté cesto.

4. Tortové cesto vylejeme do pripravenej tortovej formy a rovnomerne rozotrieme.

5. Pečte v predhriatej rúre 25 až 35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.

6. Pred polevou alebo podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť na panvici.

Na prípravu smotanovej syrovej polevy (voliteľné):

1. V strednej miešacej miske použite elektrický mixér na smotanie masla a práškového sladidla, kým nebudú svetlé a nadýchané.

2. Pridajte smotanový syr a vanilkový extrakt a miešajte, kým sa dobre nespoja.

3. Vychladnutý mrkvový koláč podľa potreby pomrazte tvarohovou polevou.

Užite si to!