Zodpovednosť za výskum a vývoj v oblasti potravín?

1. Vývoj produktu: Vývoj nových potravinárskych produktov alebo zlepšovanie existujúcich produktov tak, aby vyhovovali požiadavkám trhu a preferenciám spotrebiteľov.

2. Kontrola kvality: Zabezpečiť, aby potravinárske výrobky spĺňali najvyššie štandardy kvality z hľadiska bezpečnosti, chuti, textúry, vzhľadu a výživy.

3. Vyhodnotenie doby použiteľnosti: Posúdenie stability pri skladovaní a skladovateľnosti potravinárskych výrobkov s cieľom určiť vhodné podmienky balenia a skladovania.

4. Zmyslové hodnotenie: Vykonávanie senzorických testov na vyhodnotenie spotrebiteľských preferencií a akceptácie potravinárskych produktov.

5. Analýza výživy: Stanovenie nutričnej hodnoty potravinárskych výrobkov vrátane makroživín (sacharidy, bielkoviny, tuky), mikroživín (vitamíny, minerály) a iných nutrične významných zlúčenín.

6. Výskum zložiek: Hodnotenie nových alebo alternatívnych prísad na zlepšenie nutričnej kvality, funkčnosti a udržateľnosti potravinárskych produktov.

7. Optimalizácia procesu: Vývoj a implementácia efektívnych a nákladovo efektívnych procesov výroby potravín pri zabezpečení kvality a bezpečnosti produktov.

8. Výskum bezpečnosti potravín: Vykonávanie výskumu na identifikáciu a kontrolu potravinových patogénov a nebezpečenstiev, zabezpečenie bezpečnosti potravinových výrobkov pre spotrebiteľov.

9. Súlad s predpismi: Zabezpečiť, aby potravinárske výrobky spĺňali príslušné potravinové zákony, predpisy a normy na miestnej, národnej a medzinárodnej úrovni.

10. Udržateľnosť: Výskum trvalo udržateľných postupov pri výrobe potravín, balení a odpadovom hospodárstve s cieľom minimalizovať dopad na životné prostredie.

11. Inovácia: Skúmanie nových technológií a techník na zlepšenie bezpečnosti potravín, kvality, skladovateľnosti a celkovej efektívnosti v potravinárskom priemysle.

12. Spotrebiteľský prieskum: Pochopenie správania, preferencií a trendov spotrebiteľov s cieľom zosúladiť úsilie o vývoj produktov s potrebami trhu.

13. Tréning senzorického panelu: Vývoj a školenie senzorických panelov na vykonávanie presných a spoľahlivých senzorických hodnotení.

14. Nutričné ​​označenie: Stanovenie vhodných informácií o nutričnom označovaní s cieľom poskytnúť spotrebiteľom presné a transparentné informácie o nutričnom obsahu potravinových výrobkov.

15. Výskum balenia: Navrhovanie a hodnotenie obalových materiálov, ktoré zachovávajú kvalitu, bezpečnosť a čerstvosť produktov a zároveň minimalizujú dopad na životné prostredie.