Aké jedlá a nápoje sa jedli vo viktoriánskych časoch?

Viktoriánska éra, ktorá trvala od roku 1837 do roku 1901, zaznamenala významné zmeny v kultúre jedla a nápojov. Tu sú niektoré z kľúčových charakteristík viktoriánskej stravy:

Stravovanie vyššej triedy:

- Formálne jedlá pozostávali z viacerých chodov vrátane polievok, rýb, mäsa, diviny, zeleniny, dezertov a syrov.

- Boli použité prepracované prestieranie, strieborné príbory a jemný porcelán.

- Obľúbenými dezertmi boli ozdobné pečivo, koláče a pudingy.

Stravovanie strednej triedy:

- Bežné bolo pečené mäso ako hovädzie, bravčové a baranie mäso.

- Zelenina bola varená alebo dusená a podávaná s mäsom.

- Obľúbenými dezertmi boli pudingy, pudingy a torty.

Stravovanie v pracovnej triede:

- Jednoduché jedlá na báze chleba, zemiakov, syra a zeleniny.

- Bežné boli prívarky, polievky a kaše.

- Pivo a mušt boli obľúbenými alkoholickými nápojmi.

Konzervovanie potravín:

- Techniky konzervovania a konzervovania umožňujú dlhšie skladovanie ovocia, zeleniny a mäsa.

- Džemy, želé, nakladané uhorky a chutney boli obľúbené koreniny.

Nápoje:

- Čaj sa stal široko konzumovaným nápojom, pričom popoludňajší čaj sa stal spoločenskou tradíciou.

- Káva bola tiež populárna, ale menej rozšírená ako čaj.

- Alkoholické nápoje zahŕňali pivo, víno, liehoviny (ako gin, whisky a brandy) a alkoholizované vína.

Sociálne stretnutia:

- Popoludňajšie čajové večierky a večere boli bežnými spoločenskými udalosťami.

- Podávali sa prepracované nátierky zo sendvičov, koláčov, pečiva a čaju.

Dovezený tovar:

- Expanzia Britského impéria priniesla do viktoriánskeho podnebia nové korenie, ovocie a ďalšie prísady.

Technológia potravín:

- Pokrok v potravinárskych technológiách, ako je chladenie, konzervovanie a hromadná výroba, začal formovať potravinársky priemysel.

Viktoriánska éra zažila zmes tradičných a inovatívnych kulinárskych postupov s regionálnymi a spoločenskými variáciami, ktoré ovplyvnili jedlo a nápoje, ktoré si v tom čase vychutnávali.