Aké je pôvodné jedlo regiónu 1?

- Bagnet

je vyprážaný bravčový bôčik, ktorý je obľúbený v oblastiach severného Luzonu, najmä v regióne Ilocos na Filipínach.

- Pinakbet

je filipínsky zeleninový guláš, ktorý sa pripravuje z miešanej zeleniny, bravčového mäsa alebo morských plodov a fermentovanej rybej alebo krevetovej pasty nazývanej bagoong.

- Dinuguan

je pikantné filipínske jedlo vyrobené z bravčovej krvi a mäsa duseného v bohatej, pikantnej omáčke ochutenej octom a cesnakom. Často sa podáva s bielou ryžou.

- Empanada

plnené pečivo španielskeho a latinskoamerického pôvodu. Na Ilocos je empanada vyprážaná a plnená na kocky nakrájanou papája a zeleným hráškom.

- Pancit Batil Patong

alebo jednoducho pancit batil sú ryžové rezance a fazuľové klíčky restované a vrstvené s lechon kawali (vyprážaný bravčový bôčik).

- Chichacorn

sa týka vyprážaných kukuričných zŕn, filipínskeho ľahkého jedla ekvivalentného zemiakovým lupienkom. No zatiaľ čo zemiakové lupienky majú nespočetné množstvo chutí, chicharon má len dve – originálnu (obyčajnú soľ) a korenistú. Tie na Ilocos sú pikantnejšie.