Ako sa zrná Arabica porovnávajú s fazuľkami Robusta?

Arabica a Robusta zrná sú dva najbežnejšie druhy kávových zŕn. Líšia sa v niekoľkých kľúčových aspektoch, vrátane chuti, obsahu kofeínu a podmienok pestovania.

Príchuť: Zrná arabiky sa všeobecne považujú za jemnejšiu a komplexnejšiu chuť ako zrná Robusta. Často sa o nich hovorí, že majú ovocnú alebo kvetinovú vôňu s nádychom čokolády alebo karamelu. Robusta fazuľa má na druhej strane silnejšiu, horkú chuť, s vyššou koncentráciou chlorogenových kyselín.

Obsah kofeínu: Robusta obsahuje viac kofeínu ako Arabica, zvyčajne medzi 2,0-4,0% v porovnaní s 1,0-2,0% obsahom kofeínu. Tento vyšší obsah kofeínu dáva zrnám Robusty výraznejšiu horkú chuť a silnejší stimulačný účinok.

Podmienky pestovania: Fazuľa Arabica sa pestuje vo vyšších nadmorských výškach, zvyčajne medzi 2 000 a 6 000 stôp nad morom, zatiaľ čo fazuľa Robusta sa pestuje v nižších nadmorských výškach, zvyčajne pod 2 000 stôp. Zrná Arabica vyžadujú chladnejšie a vlhkejšie podnebie, zatiaľ čo fazuľa Robusta lepšie znáša teplo a sucho.

Cena: Zrná Arabica sú zvyčajne drahšie ako zrná Robusta kvôli ich vyššej kvalite a obmedzenej produkcii.

Použitie: Zrná Arabica sú cenené pre svoju vynikajúcu chuť a často sa používajú v špeciálnych kávách a špičkových zmesiach. Zrná Robusta sa vďaka vyššiemu obsahu kofeínu a nižšej cene bežne používajú v instantných kávách, miešaných kávách a nápojoch na báze espressa.

Stručne povedané, zrná Arabica a Robusta majú rôzne chuťové profily, obsah kofeínu a podmienky pestovania, čo vedie k odlišnému použitiu a preferenciám v kávovom priemysle.