Katere sestavine štejemo za suhe?

Moka je primarna suha sestavina večine pekovskih izdelkov. Zagotavlja strukturo in deluje kot zgoščevalec. Običajne moke vključujejo večnamensko moko, moko za kruh in moko za pecivo.

Sladkor je še ena bistvena suha sestavina. Doda sladkobo in pomaga pri pečenju peciva. Običajne vrste sladkorja vključujejo granulirani sladkor, rjavi sladkor in sladkor v prahu.

Sol se uporablja za izboljšanje okusa in uravnoteženje sladkosti drugih sestavin. Pomaga tudi pri nadzoru aktivnosti kvasa pri peki kruha.

Pecilni prašek in soda bikarbona so vzhajalna sredstva, ki pomagajo pri vzhajanju peciva. Pecilni prašek je kombinacija sode bikarbone, kisline in koruznega škroba. Soda bikarbona se aktivira s kislino, kot je pinjenec, jogurt ali kis.

Začimbe in zelišča se uporabljajo za dodajanje okusa pekovskim izdelkom. Običajne začimbe so cimet, muškatni orešček, nageljnove žbice in ingver. Običajna zelišča vključujejo baziliko, timijan, origano in rožmarin.

Čokoladni čips , orehi in suho sadje se pogosto dodajajo pekovskim izdelkom zaradi teksture in okusa.