Hur tar man bort sötma från potatis?

1. Välj mindre sötpotatissorter. Sorter som Yukon Gold, Red Bliss och Kennebec är i allmänhet mindre söta än rödbrun eller sötpotatis.

2. Matlagning. Att koka potatis bryter ner en del av sockerarterna, vilket minskar deras sötma. Att koka potatis före annan matlagning tar bort socker.

3. Blötlägg potatisen i kallt vatten efter att ha tvättat dem. Detta hjälper till att dra ut en del av sockret.

4. Tillsätt sura ingredienser till potatisen när du kokar den. Sura ingredienser som vinäger, citronsaft eller yoghurt hjälper till att balansera sötman i potatisen.

5. Servera potatis till salta eller kryddiga rätter. Saltet och kryddan kan hjälpa till att kompensera potatisens sötma.

6. Tillsätt aromatiska ingredienser som vitlök, lök eller örter för att förbättra deras smak och minska den märkbara sötman.