Fördärvas gelé i värmen?

Gelé kan förstöras i värmen om den inte förvaras på rätt sätt. Gelé är gjord av frukt, socker och pektin, som alla är ingredienser som kan förstöras om de utsätts för höga temperaturer. När gelé utsätts för värme kan sockret karamelliseras, pektinet kan brytas ner och frukten kan jäsa. Detta kan göra att geléen utvecklar en bismak, blir missfärgad och så småningom möglig.

För att förhindra att gelé förstörs i värmen är det viktigt att förvara den på en sval och torr plats. Den idealiska temperaturen för att lagra gelé är mellan 55 och 70 grader Fahrenheit. Gelé kan även förvaras i kylen, men det är viktigt att se till att det är tätt förslutet för att förhindra att det suger upp fukt.

Om geléen förstörs är det viktigt att kassera det omedelbart. Bortskämd gelé kan innehålla skadliga bakterier som kan orsaka matförgiftning.