Vilket är receptet på svarta ögonärtor och svinkäke?

* 1 pund torkade svartögda ärtor

* 6 dl vatten

* 1 pund rökt hog jowl

* 1 msk salt

* 1 tsk svartpeppar

* 1 litet kålhuvud, hackat

* 1 lök, hackad

* 2 vitlöksklyftor, hackade

* 1 tsk torkad timjan

* 1/2 tsk röd paprikaflingor

* Varm sås efter smak

Instruktioner:

1. I en stor gryta, kombinera de svartögda ärtorna, vattnet, svinkäken, salt och peppar. Koka upp, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 1 timme, eller tills de svartögda ärtorna är mjuka.

2. Medan de svartögda ärtorna kokar förbereder du grönsakerna. Hacka kål, lök och vitlök.

3. Värm lite olja på medelvärme i en stor stekpanna. Tillsätt lök och vitlök och koka tills det mjuknat. Tillsätt kål, timjan och rödpepparflingor och koka tills kålen vissnat.

4. Tillsätt de kokta grönsakerna i grytan med de svartögda ärtorna och hog jowl. Koka upp, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter, eller tills kålen är mjuk.

5. Smaksätt med varm sås efter smak. Servera varm med majsbröd eller ris.

Njuta!