Мога ли да използвам Pancake Mix да спечелим една бамя Roux

A запръжки за бамя често е по-тъмна, отколкото повечето други видове запръжки, и добавя, вкус и цвят, както и удебеляване бамя. Брашно е традиционната нишестето за вземане на Roux, въпреки че можете да използвате други зърнени и кореноплодни нишестета. Палачинка микс няма да работи. Той съдържа съставки, които са подходящи за печене, но няма да работи добре в солени ястия.
Традиционен Classic
<Ли>

Традиционно, бамя Ру е направена от месене брашното в горещо олио, масло или бекон Разтопени капки, обикновено в съотношение 1 част брашно към 1 част мазнини. The Ру е приготвена на средна температура, като се разбърква непрекъснато, докато тя изтънява от гъста паста за съгласуваността на палачинки. Както се готви, тя се превръща от почти бял до златисто кафяво до тъмно кафяв или почти черно, в зависимост от това колко дълго ще го готвя. Това изисква внимателно око за да се уверите, че не изгаря. Световния съюз лъжичка Pancake Mix
<Ли>

Ако палачинка микс съдържа само брашно, вие със сигурност може да го използвате като заместител, но повечето палачинка миксове също съдържат захар, сол и leavener, като бакпулвер или сода за хляб. Някои палачинка смеси съдържат и сушени яйца, мляко на прах или мазнина. Тези съставки могат да се слепват, горят или реагират отрицателно с други съставки в бамя. Те също така ще добавим нежелани аромати, като например допълнително сладост или ванилия. Световния съюз други нишестета
<Ли>

Въпреки палачинка микс-вероятно няма да работи добре в запръжки, брашно не е единственият нишестето за сгъстяване на бамя. Използвайте сладко оризово брашно като безглутенови алтернатива, то месене в горещо масло или олио така, както бихте брашно. Добави царевично нишесте или картофено нишесте в края на готвенето в размер на 1 супена лъжица за всяка от 2 до 4 чаши течност, в зависимост от това колко гъста искате бамя. Царевично нишесте и картофено нишесте и двете имат неутрален вкус. Царевично нишесте има задълженията на счупи, ако е замразен и дава лек блясък към ястието. Картофено нишесте, е по-добър избор, но може да се наложи да отидете в магазин за здравословни храни, за да го намерите. Световния съюз и други решения
<Ли>

Забравете палачинка микс, брашно и други нишестета , Можете да избегнете тези сгъстители напълно с няколко прости трикове. Копая някои от бамя, преди да добавите скариди и други меса. Оставете запазени течността да изстине леко, преди да го пюриране в миксера. Тази смес от пюрирани бульон, лук, бамя, домати и целина помага сгъсти бамя без допълнително нишесте и също така добавя по-голяма дълбочина на вкус. Друг трик е да се накисва за няколко филийки стар хляб в бамя за няколко минути. Пасирайте хляб с малко от бульона и го връща на пота. Световния съюз