Можете ли да използвате Malt оцет вместо бял оцет в приготвяне на хляб

Много хляб рецепти изискват оцет. Оцетът служи за насърчаване на растежа на дрожди, пазят хляба свеж за по-дълго и да добавите аромат. Повечето хляб рецепти използват бял оцет, но е възможно да бъде заменен от малц оцет. Бял оцет и малц оцет има някои малки разлики.
Бял оцет при печене
<Ли>

бял оцет се появява в някои хляб рецепти. Например, общ френски хляб рецепта призовава за 1 чаена лъжичка дестилиран бял оцет и 2 супени лъжици мая. Оцетът помага ферментация и допълва аромата, въпреки че някои органи одобряват добавянето. В случай че имате рецепта, която призовава за бял оцет, замествайки малц оцет не трябва да променя нищо по отношение на процеса на ферментация, но тя може да има слаб ефект върху вкуса. Световния съюз Malt Оцет Flavor <Бразилски> <Ли>

оцет Malt е характерно по-сладко от бял оцет, с лек цитрусов Тан. Защото малц оцет има по-деликатен аромат в сравнение с другите видове оцет, може да е необходимо да се увеличи количеството в рецептата да се направят вкуса по-забележими. Оцет Malt може да направи една добра добавка към хляб рецепти, които съдържат бира, защото тя допълва малца в самата бира. Заместването на малц оцет за бяла може леко да промени вкуса на хляб. Световния съюз рецепти с Malt Оцет
<Ли> оцет

Malt появява по себе си, а не като заместител на бяло оцет, в някои хляб рецепти. Делът на малц оцет на дрожди често е по-висок при тези рецепти, отколкото би било, ако се използва бял оцет, най-вероятно да се направи оцет вкус на малц се открояват. Световния съюз Използването Внимание