Какво е водното съдържание на пълнозърнестия хляб?

Пълнозърнестият хляб обикновено има съдържание на вода около 35-40% от теглото. Това може да варира в зависимост от конкретната рецепта и използваните съставки, както и от процеса на печене. Пълнозърнестият хляб обикновено има по-високо съдържание на вода от белия хляб, тъй като пълнозърнестото брашно абсорбира повече вода. Съдържанието на вода в хляба влияе върху неговата структура, вкус и срок на годност.