Може изтекъл сода, използвани в храните да бъде лошо за вас

В продължение на векове, единствената наистина надежден начин да се знае дали храната е все още безопасно е да го пробвам - и да разберете по трудния начин?. Съвременните готвачи и пекари възползват от стриктен режим на държавни реализираната стандарти за храните. В допълнение, повечето хранителни продукти на дребно включват някаква форма на " използвайте по-quot; дата, за да знаете как пресни са те. За килерче скоби като сода за хляб, тези дати имат няма пряко отношение към здравето и безопасността на храните.
Свежест Versus Изтичане
<Ли>

Сравнително малко храни са опаковани с дати твърди и бързи изтичане, което показва, продукт, който бързо става опасно. Вместо това, повечето са свежест или използването по дати. Те са предназначени да ти кажа колко време се очаква даден продукт, за да се запази най-доброто си качество, а не колко време остава безопасна храна. Например, неотворена мляко или месо обикновено не станат неизползваеми, докато дни последните тази дата. В случай на относително инертни вещества като сода за хляб, имате още по-широк марж за грешка. Световния съюз Какво Soda е
<Ли>

хлебопроизводителите в отминалите години използват различни вещества, които да квас си печени изделия, от квас дрожди да дървесна пепел и наземни до елен рогата. До 19-ти век, производителите започнаха да произвеждат пречистена химическа - сода, или натриев бикарбонат - която служеше за същата цел, но по-надеждно и без нежеланите вкусове и миризми, генерирани от някои от тези примитивни leaveners. Сода за хляб е алкална, така че когато се навлажни и се смесва с кисели съставки, той реагира чрез създаване на въглероден двуокис. Мътеница, лимонов сок, меласа, плодов сок и дори какао имат достатъчно киселинност да реагира със сода за хляб. Световния съюз защо е заведено
<Ли>

натриев бикарбонат е минерал, и като неорганична субстанция наистина не се разпадне или развалят с течение на времето. Идеята за да се използват преди на кутията може да изглежда съмнително или дори комично, ако не и за поглъщането на сода е. Той разполага с добре известен афинитет към миризми и е широко изтъквани като дезодорант за хладилници. За съжаление, това е недостатък за печене на цели, и толкова по-дълго остава в килера си, толкова по-голям шанс, че ще произведе партида бисквитки с неочаквано намек за чесън или къри на прах. Световния съюз Влажност и успех за печене
<Ли>

Soda също поглъща влагата от въздуха, което е леко кисел и предизвиква забавен каданс версия на преобразяващ процес. Ако живеете при влажен климат, това може да предизвика вашия сода за хляб да губят потентност с течение на времето, както си втасване властта все повече се ерозира от атмосферна влага. Можете бързо да се провери дали си сода е все още използваем чрез нагряване на смес от вода и лимонов сок в мерителна чашка. Когато се разбърква една супена лъжица сода в горещата течност, тя трябва да се запени енергично. Ако това не стане, изхвърлете го и си купи прясна кутия. Световния съюз